威士忌品鉴课堂

了解威士忌的方法就是品尝它。这本书可以帮你去探寻自己喜爱的威士忌风格，为你开启一个全新的威士忌世界。20个量身定制的品鉴课程，带你领略威士忌的各种香气和风味—从艾雷岛的泥煤味道威士忌到日本的橡木风格威士忌。通过品酒之旅，了解对比来自世界各地的威士忌。其中：包括标志性苏格兰酿酒厂和具有创新精神的精酿酿酒厂。本书教你怎样选用适合自己的威士忌，如何明智的购买威士忌，食物与威士忌的搭配以及制作鸡尾酒的小贴士。这是一本难得的好书，知识面广，专业性强，且通俗易懂，不仅适合威士忌专业人士，也适合于威士忌爱好者。

中文版序
前言
第一章 什么是威士忌
为什么要品鉴威士忌？
威士忌的历史
威士忌的独特之处
解读威士忌酿造原料——谷物
如何酿造威士忌？
威士忌如何熟成？
第二章 如何品鉴威士忌
品鉴前的准备工作
品鉴训练
威士忌品鉴术语
趣闻轶事：水与威士忌
威士忌的外观鉴别
品鉴一：眼睛观察
威士忌的香气鉴别
品鉴二：鼻子闻香
威士忌的风味鉴别
品鉴三：口味品尝
酒体与余味的鉴别
品鉴四：感受酒体与余味
第三章 按风格品鉴
苏格兰风格威士忌
什么是单一麦芽威士忌？
品鉴五：苏格兰单一麦芽威士忌
什么是单一谷物威士忌？
什么是苏格兰调和威士忌？
什么是调和麦芽威士忌？
趣闻轶事：尝试创造你自己的调和秘方
品鉴六：苏格兰威士忌
爱尔兰风格威士忌
什么是爱尔兰威士忌？
品鉴七：“传统的”爱尔兰威士忌
北美威士忌
什么是美式威士忌？
什么是玉米威士忌？
什么是波本威士忌？
趣闻轶事：橡木桶
品鉴八：波本威士忌
什么是黑麦威士忌？
品鉴九：黑麦威士忌
加拿大和欧洲的黑麦威士忌
什么是小麦威士忌？
趣闻轶事：流行的精酿威士忌
品鉴十：北美威士忌主要风格
第四章 按产区品鉴
苏格兰
低地
高地和岛屿
趣闻轶事：泥煤和威士忌
品鉴十一：泥煤威士忌
艾雷岛
坎佩尔镇
斯佩塞
品鉴十二：高地单一麦芽威士忌
趣闻轶事：蒸馏器的种类
爱尔兰
爱尔兰
趣闻轶事：爱尔兰威士忌的复兴
品鉴十三：“现代”爱尔兰威士忌
北美
肯塔基州
田纳西州
美国西部
美国中部
美国东部
品鉴十四：美国精酿威士忌
加拿大
趣闻轶事：微型酿酒厂
亚洲
日本
品鉴十五：日本威士忌
趣闻轶事：日本威士忌的崛起
印度
中国大陆
中国台湾
品鉴十六：亚洲威士忌
南半球
塔斯马尼亚
澳大利亚和新西兰
南非
品鉴十七：南半球的威士忌
欧洲
英格兰和威尔士
品鉴十八：英格兰和威尔士威士忌
欧洲北部
欧洲西部
欧洲阿尔卑斯山脉地区
品鉴十九：欧洲大陆威士忌
第五章 威士忌专业知识
品酒场所
趣闻轶事：独立装瓶厂
什么是“完美”的陈酿？
如何选购威士忌？
威士忌与温度
如何储存威士忌？
威士忌混调
威士忌的饮用场景
品鉴二十：陈年各异的单一麦芽威士忌
经典威士忌鸡尾酒
淡雅威士忌鸡尾酒
威士忌与食物搭配
威士忌和巧克力
术语表
索引
图片来源
致谢