假行家巧克力指南

字数: 97000
装帧: 精装
出版社: 上海科学技术文献出版社
作者: (英)尼尔·戴维
出版日期: 2022-01-01
商品条码: 9787543982550
版次: 1
开本: 32开
页数: 152
出版年份: 2022

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内容简介

本书中你可以学到一切让人印象深刻所需的巧克力知识，无论你那位目标听众是朋友、家人、同事、心上人、过路厨师还是自视高人一等的服务员。无论你是法国奢华巧克力品牌法芙娜的常客，还是对巧克力的认知始于油炸过的玛氏巧克力棒并终于油炸过的玛氏巧克力棒，你都能在任何巧克力相关的话题中坚持自己的观点。本书旨在引导你了解讨论巧克力时会遇到的主要危险领域，并使你掌握专业词汇和回避技巧，从而优选限度地减少你被识破为假行家的风险。你会得到一些简单易学的提示和方法，确保你将被认可为一名能力罕见而经验丰富的巧克力爱好者。

爱之养料
遥远的巧克力
干锤百炼始成形
口味之问
塑造神话
巧克“艺”
巧做媒人
巧以烘焙
原豆精制巧克力
巧克力匠
卖！卖！卖！
名词解释
译名对照表