私享红茶

装帧: 平装
出版社: 百花文艺出版社
作者: 于川
出版日期: 2011-01-01
商品条码: 9787530657430
版次: 1
开本: 16开
页数: 139
出版年份: 2011

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红茶的基本知识 /001
中国红茶 /014
印度红茶 /022
锡兰红茶 /041
其他国家的红茶 /049
红茶名牌名品 /057
红茶的选购和贮存 /087
红茶与健康 /090
红茶的冲泡 /092
红茶茶具 /105
红茶文化 /113
调饮红茶 /126

摘要

    ·茶的分真及其演变
     茶在植物分类学中属于被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山条目，山茶科，山茶属，起源于我国的西南地区。
     茶最初被我们的远祖当作药材来使用，继而发展到食用，最后才是饮用。在功用不断变化的同时，茶的制作和加工工艺上也随着用途方式的不同而逐渐进化和演变。
     在最初发现和利用茶的时候，茶仅局限于它的自然形态，也就是未加工过的散茶。及至人们把茶当作一种日常生活中的饮料的时候，茶的原料的选择与加工：就提到了议事日程上来，尤其是茶的人工种植出现之后，对品种的优选也就自然而然地实现了。而随着饮茶方法的改变，茶叶的加工方法也不断丰富和变化起来，出现了绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶（又称青茶）等不同的品种。
     茶的种类划分十分精细和复杂，某品种的茶，就可按其形状、加工方式分成几十大类，再加上产地和用料的不同，便有几百种之多，故有民谚云："茶叶喝到老，茶名记不了。"……