名泉名水泡好茶

字数: 150000
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2003-03-01
商品条码: 9787109080683
版次: 1
开本: 32开
页数: 196
出版年份: 2003

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内容简介

随着人类文明程度的提升，茶作为一种健康饮料，跻身于世界三大饮料行列，其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上，茶文化与膳食文化又有机结合，使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要，也是提升有中国特色社会主义社会的特质文明与精神文明程度的需要。要把茶文化推向社会，就要让茶文化从学者的书斋里走出来。

《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
第一章古人煮茶论泉
第一节唐代开创论泉的先河
第二节宋代泉水文化的鼎盛
第三节明代泉水文化的升华
第四节清代泉水文化的集成
第二章古代名泉和泉水试茶
第一节泉水命名初考
第二节泉水故事
第三节泉水艺文
第三章历代名泉煮茶诗选欣赏
第一节唐代
第二节宋代
第三节元代
第四节明代
第五节清代
第四章科学泡茶用水
第一节泉水科学知识
第二节水质标准
第三节择水而饮
第五章名泉名水泡名茶
第一节泡茶方法的历史演变
第二节茶汤化学成分
第三节影响茶汤品质的因素
第四节泡茶方法
附录中国泉水名录
后记