家常宴客菜一点通

本书以全彩精美图片及详细的文字说明，通俗地介绍了200多道家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。

餐前开胃菜
凉拌类
凉拌甜豆猪皮
凉拌干丝
凉拌脆腱
凉拌海蜇鸡丝
凉拌白玉翡翠
凉拌酸辣菜
凉拌豆圈
凉拌鱿鱼
凉拌猪小肚
凉拌菜心
凉拌海蜇皮
凉拌墨斗
凉拌蛋皮丝
凉拌凤尾菇
凉拌四季豆
凉拌甜豆
凉拌洋芋丝
玉米拌虾丁
脆辣萝卜干
酸辣拌粉皮
黑胡椒毛豆荚
卤味类
综合卤味
麻辣鸭舌
卤鸭头
卤凤爪
梅子鸡翅
卤猪耳朵
卤猪舌
卤猪头皮
卤鱿鱼
葱卤香鱼
香卤鲭鱼
卤茭白笋
卤鲜菇
卤豆腐
卤竹笋
什锦卤味

镇桌招牌菜
禽蛋类
卤鸭腿
芋奶鸭
黑椒荷芹油鸭松
贵妃酒蒸鸭
红曲酒酿鸡
蜜运芝麻鸡
八味鸡
三元开泰
彩椒烩嫩鸡
黑金酱汁鸡
香蒜色拉照烧鸡
水晶醉鸡翅
海参白凤
荷叶粉蒸鸡
乌梅柠檬脆皮鸡
蚝油鸡腿
左宗棠鸡
高粱糟鸭掌
酱爆鸭舌
枸杞蒸蛋
鸡蛋溜荸荠
鱼香烘蛋
猪、牛、羊肉
卤五花肉
卤猪脚
卤花生猪脚
冬笋百叶
沙嗲滑肉炒藕片
猪肠卤
砂仁肚条
黄瓜酿肉
金针烩肥牛
梅酒牛肉干
萝卜牛肉煲
金钱牛排
红酒煎牛肝
鲜百合蜜糖豆炒牛柳
沙茶金针菇牛柳
豆焖双肉
京葱乳香爆羊肉
羊肉海参
绿茶炒羊肉
白菜狮子头
杜仲猪腰
客家炒大肠
药炖排骨
五香猪肉
明炉三脆
咖喱菠萝椰香骨
烩牛肉丸子
黑豆煨猪尾
酱汁烤排骨
乌梅水果串烤肉
炖金银蹄
干贝煨蹄筋
三鲜砂锅
生？排骨
叉烧酱烧排骨
橙汁烩猪排
腰果炒肫肝
佛跳墙
蒜爆咸猪肉

水产/海鲜类
猴头菇蟹柳津白
鲍鱼菇豆苗炒虾仁
鳕鱼蒸豆腐
猪肚菇酿鱿鱼
枸杞海参
红烧海参
红烧海鳗
红焖河鳗
蒜子煨鳝段
飘香嗜鳝筒
糟香鱼花海参片
盐酥龙珠
辣酒煮鲜鲍鱼
避风塘炒蟹
滑蛋虾仁烩双冬
海鲜冬瓜盅
蒜子干贝
淡糟香螺片
西汁银鳕鱼
宫保鲑鱼丁
辣味酸菜鱼
松子炒虾仁
花雕油爆虾
高粱盐烤虾
醉蟹银丝煲
清酒蛤蜊蛋
绍酒酥熏鱼
芙蓉鲜贝
金针鲈鱼丁
麻香鱼肚
肉米鱼唇
梅子蒸鱼

蔬菜类
榄菜鲜笋煲
生筋杂菜锅
鲜菇油条酿竹荪
油焖笋
香辣炒箭笋
酱烧海带卷
玉竹豆腐
酥炸纸包豆腐
香芋油炸豆腐煲
半月沉江

温情暖汤羹
汤类
竹荪排骨汤
西洋菜排骨汤
芋头排骨汤
酸菜排骨汤
花生排骨汤
海带排骨汤
海带骨髓汤
猪心排骨汤
排骨酥汤
四神汤
当归猪蹄汤
猪蹄黄豆汤
花生蹄汤
当归蹄筋汤
金针里脊肉汤
三丝猪肝汤
猪肚萝卜汤
霸王花猪肚汤
莲肚汤
酸菜肚片汤
酸辣肚丝汤
青菜牛肉汤
牛肉姜汤
清炖牛肉汤
肉丝雪耳汤
竹笋肉丝汤
酸笋肉片汤
百合鸡汤
芡实鸡脚汤
干贝萝卜汤
冬瓜蛤蜊汤
生菜鱼片汤
金针鱼头汤
鸡丝三鲜汤
乌骨鸡丝瓜汤
银耳鸡汤
冬菜鸭汤
花瓜鸡汤
干贝田鸡汤
鸭肉银耳汤
金银菜鲜陈胗汤
双丝香菇汤
枸杞河鳗汤
干贝田鸡冬瓜汤
茶香鸡汁鱼片汤
赤小豆鲫鱼汤
虱目鱼汤
酸鲜汤
红肤鱼火汤
赤小豆鲤鱼汤
蚌肉金针汤
香菇蚌肉汤
虾仁枸杞银耳汤
蟹腿皇帝豆腐汤
茶树菇鱼片汤
蟹棒芦笋奶油汤
什锦菇汤
小银鱼时蔬汤
丁香鱼汤

羹类
西湖牛肉羹
云片滑肉菠菜羹
鸡脯玉米羹
干贝豆腐羹
冬笋海参羹
干贝海参羹
酸辣鱼云羹
豆腐鲜鱼羹
玉米鱼肚羹
竹荪海鲜羹
蟹肉鱼唇羹
黄鱼芙蓉羹
虾皮豆腐羹
杂锦冬蓉羹
冬泥羹

营养好主食
腊味糯米饭
烤牛肉片饭
菠萝牛腩饭
青椒牛肉炒饭
蒜香牛排拌饭
羊肉烩饭
糖醋里脊饭
豉汁排骨饭
五香猪肉饭
卤味拌饭
双色鸳鸯炒饭
枸杞鸡粒炒饭
三宝鸡肉拌饭
烧鸭炒饭
咸鲑鱼炒饭
海鲜烩饭
香鳗炊饭
熏鲑拌饭
蚕豆虾仁炊饭
百合虾仁烩饭
蛤肉韭黄炒饭
银鱼酥炒饭
蟹腿黑胡椒炒饭
鲍丁炒饭
蝾螺拌饭
酪梨虾拌饭
三色蛋炒饭
金包银炒饭
翡翠炒饭
菊花百合拌饭
什锦五菇拌饭
黑米水果烩饭
糖渍莲藕炒饭
绿茶炒饭
凤梨炒饭
红曲炒饭
银耳素料炒饭
泰式炒饭
韩式拌饭
双喜炒饭
荷叶饭
凤梨饭

美味小点心
芋丝春卷
香煎藕饼
金钱马蹄饼
芋头糕
麻糍
脆皮鲜奶
薏米莲子汤
玉米浓汤
枸杞马蹄银耳羹
银耳百合莲子汤