餐饮源全管理系统

字数: 138千字
装帧: 平装
出版社: 上海科学技术文献出版社
作者: 谭淑玲
出版日期: 2019-07-01
商品条码: 9787543979253
版次: 1
开本: 16开
页数: 220
出版年份: 2019

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内容简介

本书为“幸福餐饮”丛书第三种，汉源企业管理咨询有限公司的餐饮培训所用教材，书中阐述了“源全5S系统”的定义、价值观、实际效益，并且用了5个章节对于5S系统的5个方向（整理、存放、清洁、标准、修养）如何进行实际操作进行详细指导，是一本即使门外汉也可以读懂并且很快上手的实用餐饮企业经管书。

作者简介

谭淑玲，汉源餐饮商学院 5S管理系统首席专家、源全学会会长/首席顾问、香港五常法幼稚园暨国际幼儿中心校监、中国最早从事5S推动的核心专家之一。通过多年的深入研究与实践，餐饮源全5S管理系统以“整理、存放、清洁、标准、修养”五个层次，实现“资源增值、安全健康、简洁环保、持续改善”四大核心价值，曾先后服务于海底捞、翠华、唐宫、旺顺阁、小南国、徐记海鲜等餐饮企业。

自序
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第一章认识源全管理系统
1什么是源全管理系统
2源全管理系统的核心价值
3源全管理系统的实际效益
3.1源全管理系统的实际效益——安全
3.2源全管理系统的实际效益——改善
3.3源全管理系统的实际效益——监控
3.4源全管理系统的实际效益——开源
3.5源全管理系统的实际效益——简洁
3.6源全管理系统的实际效益——效率
……