家庭膳食百事通

字数: 350.00千字
装帧: 平装
出版社: 四川人民出版社
作者: 刘政编著
出版日期: 2015-01-01
商品条码: 9787220094118
版次: 2
开本: 16开
页数: 321
出版年份: 2015

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内容简介

本书为一本大众营养学科普类、手册性质的图书。全书对小麦、白菜、苹果、大豆等143多种、11类常见食物做出完整的营养提示，每种食物包括“营养分析、保健功能、吃法贴士、温馨提示”等4个版块。并在每个食物后加载了“关键词”一项，由此制作了“四个索引”：名称索引、成分索引、功能索引和杂项索引。这四个索引使本书就不仅是若干食物品种的记述，更成为记述食物为引子，介绍了多方面与饮食相关的知识。由一而四，方便、实用，扩大了本书作为科普读物的容量。对于普通公众，本书即可满足查找各类食物的需要，又可以作为营养科普书籍阅读，能充作工具书使用。对于中低级营养专业技术人员，它也极具参考价值。

作者简介

刘政，大连市疾病预防控制中心主任医师。从事食品、药品研究多年，做过临床医生，早点留学日本，是我国较早从事现代营养学和毒理学研究的不错技术人员之一。获省部级与市级科技进步奖各三项，出版《动物毒物学》《中小学生营养指南》《家庭实用消毒技术》《中国居民膳食指南解读》等专著七部（部分与人合著），发表学术论文四十余篇。

序
谷物与薯类
小麦
大米
玉米
小米
薏米
荞麦
燕麦
红薯
马铃薯
芋头
山药
蔬菜类
菠菜
大白菜
芹菜
韭菜
卷心菜
小白菜
茼蒿
油菜
香菜
……