精编全家保健菜1688例

    《精编全家保健菜1688例》让众口不再难调，好吃又健康才是王道！老人健康长寿的滋补珍馐；男性强壮体魄的美味佳肴；女性窈窕美丽的养颜食谱；孕妇均衡营养的科学套餐；孩子强体健脑的可口美食。

    王楠楠，喧纸策划工作室创办人，资深策划撰稿人，国家一级化妆师、二级营养师。
    长期致力于时尚生活类图书的策划、编著与引进，出版多本时尚生活类图书，《我最喜欢的化妆书》、《28天美肌革命》、《28天瘦身燃脂计划》（已经在台湾出版）、《图解花养女人魅力一生》等书。一直以打造精品时尚生活图书为己任。深信“好品质源于好稿件，好稿件源于好策划，好策划源于大众生活。”近期《超简单7日排毒食谱》、《超简单7日瘦身食谱》已被台湾买走版权。

PART1 日常养生小窍门
PART2 营养均衡的孕妇美味
PART3 聪明健康的婴幼儿餐
PART4 茁壮成长的青少年饮食
PART5 美丽窈窕的女性美食
PART6 健体的男性食谱
PART7 健康长寿的老年佳肴
PART8 缓压排毒的职场餐

    PART2 营养均衡的孕妇美味
         西红柿炖牛腩
         [食材]
         牛腩300克，西红柿150克。
         [调料]
         姜、葱各10克，料酒、盐各1勺，味精适量。
         [做法]
         1.将牛腩洗净切成小方块，西红柿放入开水中烫片刻，捞出剥去皮，切成月牙块；姜切末；葱切段。
         2.炒锅置火上，倒入食用油烧至五成热时，放入牛腩翻炒。
         3.加入西红柿继续翻炒。
         4.加入适量清水、姜末、葱段、料酒，中火炖至肉熟，加入盐、味精调味，收汁即可。
         胡萝卜拌菠菜
         [食材]
         胡萝卜250克，菠菜100克。
         [调料]
         盐适量，酱油、香油、醋各1/2勺，芥末3克。
         [做法]
         1.胡萝卜洗净后切成片；菠菜摘洗干净后切成段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出，沥干水分。
         2.芥末加适量水，调成芥末汁。
         3.胡萝卜片、菠菜一起放入盆内。
         4.加入盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成即可。
         花生拌菠菜
         [食材]
         菠菜300克，花生米50克。
         [调料]
         葱、姜、大料、蒜泥、盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油、
         辣椒油各适量。
         [做法]
         1.将花生米入开水锅中，加入大料、葱、姜、盐，煮熟备用。
         2.取一个小碗加入盐、鸡精、生抽、香醋、糖、蒜泥搅拌均匀备用。
         3.另取一锅烧开水，放入洗净的菠菜焯烫1分钟，捞出过凉。
         4.所有材料放入大碗中，倒入调好的料汁，加入香油、辣椒油拌均匀即好。
         秘制鸡中翅
         [食材]
         鸡中翅250克，干辣椒10克，小葱末少许。
         [调料]
         葱末20克，蒜末少许，五味酱2勺，辣椒酱1/2勺。
         [做法]
         1.起油锅，将鸡中翅煎至表面焦黄。
         2.另起炒锅，加入油、葱末、蒜末、干辣椒炒香，续入其他调料及煎好的鸡中翅，继续煎熟，撒上小葱末即可。
         粉条炖小鸡
         [食材]
         鸡块500克，粗粉条350克，白菜200克，
         香菜少许。
         [调料]
         酱油、鸡精各1/2勺，盐适量。
         [做法]
         1.粗粉条泡软；白菜手撕成块儿；鸡块焯水备用。
         2.放适量油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒。
         3.加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡块。
         4.开锅后加入白菜，转小火焖至汤汁收稠，白菜和鸡肉软烂，加盐调味，撒上香菜即可。
         小炒北极虾
         [食材]
         北极虾200克，姜1小块。
         [调料]
         盐适量。
         [做法]
         1.北极虾洗净，姜洗净切片。
         2.锅中加油烧热，放入姜，炒香后放入北极虾、盐翻炒，炒至北极虾变色即可。
         莲藕西红柿汤
         [食材]
         莲藕100克，绿叶蔬菜少许。
         [调料]
         番茄酱2勺，盐适量。
         [做法]
         1.莲藕去皮，切片，用开水汆烫后捞出；绿叶蔬菜切小片。
         2.锅内倒入水，待水烧开后下入番茄酱、莲藕。
         3.待大火熬开后，加入绿叶蔬菜、盐即可。
         功夫鱼
         [食材]
         鲤鱼1条，香菜少许。
         [调料]
         料酒、醋各1勺，酱油、糖各1/2勺，大料2克，朝天椒20克，葱1克，姜4克，蒜8克。
         [做法]
         1.将鲤鱼洗净，在身上划几个口，用厨房专用纸巾把水吸干净，这样煎鱼时才不会迸水。
         2.平底锅预热，锅内无水后放油，在油里放1片姜，待姜煎成褐色就可以放鱼了，鱼入锅后盖盖子，调中火，5分钟后翻面继续煎。
         3.煎鱼时调汁，料酒、醋、酱油、糖、大料、朝天椒、葱、姜、蒜放入碗中。
         4.高压锅预热，将煎好的鱼放入，倒入调好的汁儿，盖盖子，熟后撒上香菜即可。
         木耳荷兰豆
         [食材]
         木耳100克，荷兰豆200克。
         [调料]
         盐适量。
         [做法]
         1.木耳发开，洗净撕小朵。
         2.荷兰豆洗净，切片。
         3.锅内油热后，倒入木耳和荷兰豆翻炒均匀。
         4.最后放入盐调味即可。
         西红柿冬瓜汤
         [食材]
         西红柿100克，冬瓜50克，鸡蛋1个。
         [调料]
         盐适量，酱油1勺。
         [做法]
         1.西红柿去皮切丁，冬瓜去皮切片，鸡蛋加盐打散。
         2.锅内倒入水，待水烧开后，下入鸡蛋液，打成蛋花。
         3.再下入西红柿丁、冬瓜片、盐、酱油，将西红柿和冬瓜煮软即可。
         炖牛肉
         [食材]
         牛肉1000克。
         [调料]
         大料2克，干辣椒2克，香菜10克，酱油、料酒、糖各1勺，黄酱1/2勺，葱、姜、盐各适量。
         [做法]
         1.牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。
         2.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、大料1个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加入酱油、糖、料酒、黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。
         3.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮1小时，至牛肉软烂。
         4.之后加入盐和少量热水，继续炖煮10分钟后，撒少量香菜末即可。
         甲鱼煲羊排
         [食材]
         甲鱼500克，羊排200克，香菜少许。
         [调料]
         枸杞子10克，大葱10克，姜4克，盐适量，大料、胡椒粉各2克，味精、料酒各1/4勺。
         [做法]
         1.将甲鱼宰杀，洗净。
         2.甲鱼去壳，去内脏，洗净。
         3.羊排切块，洗净血水，焯水。
         4.砂锅内放入甲鱼、羊排、大料、料酒、葱、姜、枸杞子，用大火烧沸后，改用小火炖两小时，加盐、味精、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
         ……