欧洲饮食文化史

出版社: 广西师范大学出版社
作者: 希施费尔德
出版日期: 2006-08-01
商品条码: 9787563361366
版次: 0
页数: 0
出版年份: 2006

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内容简介

人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化，所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣…… 书中详尽地途述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物，直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来。

导论为什么不健康的食物这么好吃？――饮食文化导言第一章猿人、吃蜗牛者和农夫――远古历史的食物搜寻第二章猛犸的食物――早期体现发达文化的食物第三章哲学家宴席上的鱼酱――古希腊时代的饮食文化第四章面包和游戏――古罗马帝国的世界第五章宴会上的谋杀――中国世纪早期的饮食第六章沉睡中的欧洲？――中世纪盛期和晚期的乡村生活第七章城市的空气和粥――中世纪晚期城市里的国际烹调第八章面包取代肉――现代早期的饥与饱第九章挨饿的产业工人――1789～1850 第十章餐桌上的工业――1850～1914 第十一章饮食与战争――1914～1945 第十二章从饥饿到“狂吃潮”及其复归――1945至今注释图片出处说明译后记