疯狂咖啡因 日常习惯如何让我们得益、受害和沉迷

  

   我们的生活一直被某种药物影响。有时你在餐厅优雅地享用它，有时只要开瓶畅饮就能马上吸收，优选各地的人都在用各种不同的方式服用，这种药物就是咖啡因。这种容易成瘾的物质在饮品、食品和药物里随处可见，它能让人更快、更高效、更警觉，军队和运动员都把它当成合法的辅助药物，相关产品每年优选消费金额高达数十亿美元，各大饮料厂商都争相抢夺这块大饼。

但是，咖啡因并非完美无缺。它对身体和大脑会造成什么影响？和肥胖、焦虑症等健康问题又有什么关系？本书从心理学、医学、历史、商业等众多角度，揭露了高风险又朦胧的咖啡因世界。作者采访了危地马拉的咖啡庄园、美国的提神饮料制造商等优选相关企业，引用近期进步科学发现，请出各色专家达人，介绍咖啡因的生产、使用和相关科学知识，帮你更了解这个时代人们很爱的药物，并且更聪明谨慎地使用它。

默里·卡朋特，科罗拉多大学心理系毕业，蒙大拿大学环境课程硕士。当过医学实验室助理、牛仔、农场工人、油田探测人员，曾为《纽约时报》、《连线》、《美国国家地理》、美国公共广播电台等媒体报导过咖啡因相关议题。现居缅因州。

   导论苦涩的白色粉末

第一部传统咖啡因

第一章咖啡因文化的摇篮

巧克力与咖啡因

可可庄园之旅

巧克力产业

第二章中国的茶

马连道的茶文化

茶与咖啡因

不同国家的饮茶文化

活力新产品

第三章咖啡的风靡

高山上的原产咖啡

咖啡产业的沉浮

在世界各个角落享用咖啡

诱人的咖啡馆

咖啡的复杂风味

成就咖啡的咖啡因

第四章冲杯好咖啡

最赚钱的精品咖啡

单人份包装的创新

来势汹汹的竞争

第五章迷惑人心的咖啡因

对咖啡因的依赖

戒断咖啡因

咖啡因与其他药物

偏好咖啡因

咖啡因与尼古丁

第二部现代咖啡因

第六章红牛饮料的始祖：可乐

第一瓶能量饮料

关于咖啡因的对决

如何规范使用咖啡因

第七章热腾腾的咖啡因

成为日常必需品

去咖啡因

供应紧缩的挑战

第八章从减肥药到香吉士汽水

减肥药丸里的咖啡因

能量饮料里的咖啡因

香吉士汽水危机

第三部咖啡因上瘾的身体与脑

第九章运动员的爱药

咖啡因战术

咖啡因对运动员的影响

正确摄取咖啡因

违规红线

咖啡因的陷阱

协助耐力赛

第十章特种部队的咖啡因需求

战备口粮的原料之一

助力飞行员

海豹突击队的测试

咖啡因与睡眠

第十一章失眠、焦虑与恐慌

睡眠问题

诱发焦虑

代谢咖啡因

咖啡因与恐慌症

特别精神状态

产生幻觉

第十二章治疗剂量

医疗用途

咖啡因的奇怪特性

第四部防堵咖啡因

第十三章释放野兽

咖啡因保卫战

对产品安全的争议

营销的威力

与酒精混合

第十四章标签的背后

缺失的标签

咖啡因的标准

管控咖啡因

难解的健康问题

更受欢迎的能量饮料

第十五章摊牌的时刻到了

安全性调查

正视问题

混淆视线

化学合成的咖啡因

致谢