茶艺服务教程--聚文网

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内容简介

郑春英、杨谊兴主编的《职业化操作与管理实务(茶艺服务教程)》是一本从强调职业化和职业态度入手的茶艺服务教程，是茶馆管理者、茶叶流通领域从业者工作手册，有极强的实用性。本书着重于茶叶流通领域中茶叶店、茶馆、茶餐厅、茶艺培训等行业，对茶艺服务的职业化概念、职业礼仪规范、操作规范、培训、经营规范，以及茶道知识、茶文化知识、制茶和识茶知识、泡茶、品茶、评茶、茶具选配等做了全面系统的阐述。

作者简介

郑春英，高级评茶师、茶艺高级技师。现任北京外事学校高级教师、茶艺专业首席讲师。北京市职教名师。北京市茶艺师资格考试高级考评委、北京市茶艺师资格考试考评督导、北京市茶艺师大赛高级评委。《中华茶艺》网络课程项目负责人。曾出版《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《中华茶艺》、《从零开始学泡茶》、《轻松入门鉴紫砂》、《三步炼成茶艺师》等书，并参编国家茶艺师职业工种标准、国家茶艺师职业工种资格培训等教程。
杨谊兴，高级评茶师、高级茶艺师。现任北京福建水产农特产商会执行副秘书长、中国茶叶流通协会会员。曾担任北京顺昌商会执行副秘书长、北京福建茶业商会常务理事兼副秘书长、全国茶馆标准委员会委员、《劳动午报‘茶业品牌》副主编。曾出版《中国乌龙茶大观》、《三步炼成茶艺师》等书。

项目1茶艺服务职业化概述
模块一职业化概念
模块二职业化意识
模块三职业化内涵
模块四职业化操作
模块五专业化教程
项目2茶艺服务礼仪规范
模块一职业礼仪
模块二礼仪内容
项目3茶艺服务操作规范
模块一流程与规范要领
模块二茶叶店(门市)作业流程
模块三茶叶店(门市)作业规范
项目4茶艺服务“三段餐茶”应用于现代生活
模块一“三段餐茶”基本情况
模块二餐茶茶师服装
模块三餐茶的茶需要表现其应有地位
模块四“三段餐茶”服务规程
模块五餐茶的职业性与家庭休闲型
模块六餐茶茶师的职场地位
项目5茶艺服务培训与训练
模块一培训及考核
模块二职业化训练
项目6茶艺服务茶室布置规范
模块一设计品茗环境
模块二茶席设计
模块三营造家庭茶室
项目7茶艺服务茶馆经营服务规范
模块一茶馆行业标准
模块二茶馆服务流程
模块三茶馆经营管理
模块四茶馆服务规范
模块五茶馆市场营销——经营者推荐阅读
模块六茶艺师的职业要求与操作技能
项目8茶艺服务中外茶道
模块一茶艺与茶道
模块二茶艺类型
模块三茶道的传播与发展
项目9茶艺服务制茶与识茶
模块一茶叶概况
模块二茶树种植
模块三茶叶分类
模块四茶叶加工
模块五茶叶功效
模块六识茶实务问答
项目10茶艺服务泡茶与茶艺
模块一泡荼用水
模块二泡茶三要素
模块三现代荼艺表演
模块四行茶法及沏泡训练评价
模块五泡茶实务问答
项目11茶艺服务品茶与评茶
模块一科学品饮
模块二评茶职业术语
模块三审评与检验
模块四评荼实务问答
项目12茶艺服务茶具选配
模块一茶具欣赏
模块二茶具的种类
项目13茶艺服务茶文化
模块一茶与佛家、道家
模块二中外茶俗
附录1茶艺常用专业术语中英文对照
附录2茶馆常用服务用语中英文对照
后记

茶艺服务教程

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