西餐的基础知识

字数: 150000
装帧: 平装
出版社: 北京美术摄影出版社
出版日期: 2022-05-01
商品条码: 9787559204714
版次: 1
开本: 32开
页数: 184
出版年份: 2022

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编辑推荐

日式西餐与西餐既有深远的联系，又不接近是一回事。历史回溯到约150年前的1863年，日本西餐厅的始祖“良林亭”（后改称“自由亭”）开业。从那时起直到今天，西餐在日本不断改变着形式和做法，同时也为广大食客所深爱。请跟随本书，一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展，开启探索日式西餐的美食之旅吧！

内容简介

本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲，但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后，在日本人的努力下，变成了有着特殊地域特色的风味美食：蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。

作者简介

日本株式会社枻出版社，成立于1973年10月，一直专注于出版生活类图书和杂志，内容涉及摄影、汽车、运动、美食、宠物、装饰等多个领域。

走进西餐世界的八把钥匙
第一章西餐的基础
西餐的历史
酱汁是西餐美味的秘诀
第二章经典西餐的基础知识
第三章经典西餐的进阶菜单
第四章名店主厨使用的厨房用具
厨房用具目录
第五章杰出的西餐指南