调香师日记爱马仕首席调香师艾列纳的创作生活与哲学--聚文网

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★爱马仕首席调香师艾列纳的创作生活与哲学艾列纳之于香水，就像莫扎特之于音乐。让-克劳德·艾列纳不只是一位让人景仰的重量调香大师，也是一位刺激创意、启发灵感的生活美学大师。前拉夫劳伦香水品牌艺术总监庄卉家盛赞：“阅读艾列纳，你不需要有化工或香水的专业背景，因为艾列纳‘本人’的生活故事已经够精彩有趣了。”★调香不等于复制自然，调香师是气味的幻术师艾列纳设计的每款香水都从日常生活与旅行中捕捉灵感。他的创作不是堆叠气味，而是企图让气味简练飘渺，如幻似真。“我只要想着‘苯乙醇’或是别的原料，即可让气味在我脑中成形，通过这种方式绕过气味分类或术语的障碍。气味一旦融合思想，我就是调香师了。”★作为爱马仕第一位专属调香师，艾列纳的名字就是香水品味的保证。致力于创作经久永恒、经得起反复细品的香水，正如卡尔维诺对“经典”的定义，一款传世的香水就像一本充满未尽之语的书。香水与时尚导致的“瞬时性”的奴役形成鲜明对照。香水避开了时尚的朝荣暮落。就定义而言，时尚即落伍之物。从我们每年推出的数百款香水中，的确不难将其看作一种时尚现象，盖因能历久恒存的香水甚少。香水与时尚的自由结合有助于稳定香水品牌名，它的个性签名。

内容简介

投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不绝。”他把日常生活的所见所思，包括工作室里的实验、外出寻访的素材、参与的香水产品发布会等，写入一整年的日记里，揭露唯有调香师才能破解的密码。艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之定制法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。

作者简介

让-克罗德·艾列纳（Jean-Claude Ellena），1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入了现今全球优选香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师学校，成为第一个学生，尽管只上了九个月的课，最后仍成为一名调香师。后在当时德国优选的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。 1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球最完整，国际公认的香水资料库。 2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”（parfumeur exclusif），创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳最知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”（Hermessence collection）系列。 2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。 2016年，他从爱马仕退休，最后的香水作品为金色橙花（Eau de Néroli Doré）与闻香珍藏-陶瓷铃兰（Hermessence, Muguet Porcelain）。艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里（Cabris）拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。

调香师日记
气味摘要
谢词
艾列纳香水作品
香水专用名词

摘要

当气味与回忆不再有连结，再也唤不出花香果味，无感绝情，于是成为香水的材料。当我不再描绘气味，而它也有了稠度、深度、宽度、厚度，变得可触，当我专享拥有的关于它的表征是有形的，我便赋予它生命并且创造。我将气味化约为符号。有一些气味，例如琥珀、樱桃、茉莉花等等，就是如此创造出来的，即用最少的原料并置而成。这些原料一旦分开来，气味和标题之间便立即失去了关联。这份摘要主要是个游戏。在这场游戏中，我们将至少两支迅速蘸过芳香原料的闻香条像微微打开的扇子那样，举至鼻下扇动。有的时候如果气味太强，那就把闻香条摆得稍微远一点。我们的目的不是要找到比例，而是要建立联系，形成一种张力。我建议在把闻香条放在一起之前，先分开闻，千万不要一次闻超过七种气味，以保持鼻子警觉。你可能会觉得一组闻香条不甚合适，那么你需要重新尝试配置，靠近或拉远闻香条。我在调制香水时追寻自由，我是气味的奴隶。我无法停止嗅闻，我挂念着气味，生怕失去调香的能力。一如所有艺术工作，我需要亲身去接触、理解原料。这是我成为调香师必须付出的代价，有时也让我忧虑。我的工具就是闻香条、铅笔、纸，这些年来还多了笔记本。我是年届不惑才开始为谐调、香水的点子做笔记，写下想法，抄写引文。最早是写在零散的纸张上，之后再以字母顺序整理，收进大小不等的档案夹中。直到终于有了Moleskine 笔记本。我喜爱它的开本大小，像皮夹那样方便塞进口袋。我也喜欢上面的橡皮筋，可让笔记本维持合拢，这样就能收好那些速记在松散纸页上的笔记了。

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