安全优质蛋鸡生产与蛋品加工/三绿工程

装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
作者: 全国三绿工程工作办公室组编著作
出版日期: 2005-06-01
商品条码: 9787109088658
版次: 1
开本: 大32开
出版年份: 2005

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序绪论第一篇安全优质蛋鸡的养殖第一章蛋鸡的生物学特性第二章优良蛋鸡品种的选择第三章蛋鸡场卫生第一节场址选择及平面布局第二节鸡舍卫生第三节卫生管理第四章优质安全饲料的选择第一节饲料污染及其危害第二节饲料污染的控制第三节蛋鸡平衡日粮的调制第五章疾病防治第一节鸡病的发生原因和传播第二节鸡的主要疾病及其危害第三节生物安全控制第四节应激及其预防第五节中草药防治和微生态制剂防治第六章鸡场废弃物的无害化处理第二篇优质安全蛋品的加工第一章禽蛋的结构与营养价值第一节蛋的结构第二节蛋的化学组成第三节蛋的理化性质第四节蛋的营养价值第二章优质安全禽蛋的贮藏保鲜第一节冷藏法第二节浸渍法第三节涂膜法第四节气调法第五节鲜蛋在贮藏中的变化第三章优质安全蛋制品的加工技术第一节松花蛋第二节咸蛋第三节糟蛋第四节其他蛋制品第四章优质安全蛋品贮藏与运输技术规范第一节无公害蛋品的贮藏与运输技术规范第二节绿色蛋品的贮藏与运输技术规范第三节有机蛋品的贮藏、运输与销售技术规范第五章优质安全蛋品的检测技术第一节检样的采集与保存第二节蛋的新鲜度检验第六章优质安全蛋品的标准与管理第一节绿色蛋品的标准与管理第二节有机蛋品的标准与管理第三节无公害蛋品标准