神奇的南极磷虾

   本书共分为五章，分别介绍了丰富的南极磷虾资源及其独特的生物学特性和生活习性、南极磷虾的营养与产品开发、南极磷虾油的功效与人体健康、南极磷虾粉的价值与应用、南极磷虾的质量安全与标准等。考虑到全书的科普性、实用性和系统性，本书引用了国内外诸多同行的研究成果。

   序

前言

第一章 丰富的南极磷虾资源

第一节 南极磷虾知多少

1.南极为何如此神秘？

2.南极磷虾是一种什么类型的生物？

3.南极磷虾属于哪一类物种？

4.南极磷虾长什么样子？

5.南极磷虾与普通的虾类有何不同？

第二节 南极磷虾的生活习性

1.南极磷虾生活在什么样的环境中？

2.南极磷虾是如何摄食的？

3.南极磷虾是如何繁殖的？

4.为什么南极磷虾会变色？

5.南极磷虾是如何成群结队游泳的？

第三节 南极磷虾的生物资源量及分布区域

1.南极磷虾资源主要分布在哪些区域

2.南极磷虾的生物量有多大？

3.在南极生态系统中南极磷虾扮演着什么角色？

4.南极磷虾的捕捞会破坏海洋生态平衡吗？

5.南极磷虾资源面临的真正挑战是什么？

第四节 南极磷虾渔业的发展

1.人类从什么时候开始捕捞南极磷虾？

2.中国从什么时候开始捕捞南极磷虾

3.如何捕捞南极磷虾？

4.南极磷虾能人工养殖吗？

5.世界上优选的南极磷虾捕捞技术有哪些？

第二章 南极磷虾的营养与产品开发

第一节 南极磷虾的营养价值

1.南极磷虾有哪些营养成分？

2.南极磷虾有哪些活性成分？

3.南极磷虾如何走上消费者的餐桌

4.为什么南极磷虾越来越受人们的欢迎？

第二节 南极磷虾产品的加工技术

1.南极磷虾的加工模式有何特点？

2.南极磷虾为什么要在船上冷冻加工贮藏？

3.南极磷虾如何进行脱壳采肉？

4.南极磷虾粉是怎么加工的？

5.南极磷虾油是怎么加工的？

6.南极磷虾蛋白肽是怎么加工的？

第三节 南极磷虾的主要产品类型

1.南极磷虾可以加工成哪些食品？

2.南极磷虾可以加工成哪些饲料产品？

3.南极磷虾已开发成哪些功能性食品？

4.南极磷虾可以开发成哪些生物医药制品？

第四节 南极磷虾产品的开发和利用现状

1.南极磷虾新兴产业发展现状如何？

2.南极磷虾产品的开发前景如何？

3.影响南极磷虾产品开发利用的主要因素是什么？

第三章 南极磷虾油的功效与人体健康

第一节 南极磷虾油及其功效成分

1.南极磷虾油的主要特点是什么？

2.为什么南极磷虾油呈深红色？

3.南极磷虾油中含有哪些活性成分？

4.为什么人体对磷脂结合型Omega-3不饱和脂肪酸的吸收利用更好？

第二节 南极磷虾油与人体健康

1.磷脂的主要功效是什么？

2.虾青素的主要功效是什么？

3.Omega-3不饱和脂肪酸的主要功效是什么？

4.服用南极磷虾油对人体健康有哪些益处？

5.南极磷虾油适合哪些人群食用？

6.服用南极磷虾油要注意哪些事项？

第三节 南极磷虾油的真伪鉴别

1.南极磷虾油与鱼油的相同之处是什么？

2.南极磷虾油与鱼油有什么区别？

3.如何挑选南极磷虾油产品？

第四章 南极磷虾粉的价值与应用

第一节 南极磷虾粉的营养价值

1.在船上加工南极磷虾粉对其营养价值有何影响？

2.南极磷虾粉的主要营养成分是什么？

3.南极磷虾粉的营养优势是什么？

第二节 南极磷虾粉的应用前景

1.南极磷虾粉的主要应用方向是什么？

2.南极磷虾粉在养殖饲料领域的应用现状如何？

3.南极磷虾粉在宠物食品领域的应用现状如何？

第三节 南极磷虾粉与鱼粉的异同点

1.南极磷虾粉与鱼粉的相同之处是什么？

2.南极磷虾粉与鱼粉有什么区别？

3.南极磷虾粉与鱼粉营养组成的异同点有哪些？

第五章 南极磷虾的质量安全与标准

第一节 南极磷虾产品的国内外相关标准

1.与南极磷虾相关的国内标准有哪些？

2.与南极磷虾相关的国际，国外标准、法规有哪些？

3.南极磷虾油质量评定的关键指标有哪些？

4.南极磷虾粉质量评定的关键指标有哪些？

5.南极磷虾及其产品的质量安全风险有哪些？

6.如何保障南极磷虾油产品的安全性？

7.如何保障南极磷虾粉产品的安全性？

第二节 构建南极磷虾产业标准体系的设想

1.什么是标准体系？

2.为什么要构建南极磷虾产业标准体系？

3.如何构建南极磷虾产业标准体系？

4.南极磷虾产业标准体系的主体框架是什么？

主要参考文献

附录

附录1 SC/T 3506-2020磷虾油

附录2 SC/T 3503-2019水产品及其制品中虾青素含量的测定高效液相色谱法

附录3 本书视频二维码合集