近代天津名厨师

字数: 300千字
装帧: 平装
出版社: 天津人民出版社
作者: 中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会编
出版日期: 2017-09-01
商品条码: 9787201122380
版次: 1
开本: 32开
页数: 268
出版年份: 2017

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内容简介

《近代天津名厨师》为近代天津名人丛书之一，由中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会组织编写。本书介绍了魏天成、安筱岩、杨再鑫、赵克勤、穆祥珍、由芝炳、丛大嵩、荣益海、李文旭、贾景奎、史俊生、王耀祺等津门名厨的生平事迹、工作经历以及他们对餐饮业所做的贡献。本书是靠前部有关天津有名厨师的传记性图书，对于餐饮业的这段历史作了详实的记录，同时也介绍了一些有名酒楼的鲜为人知的历史沿革，普及了一批名菜的做法，因此本书具有珍贵的史料价值。

总序
序
良师名厨魏天成
安筱岩与周家食堂
一代津菜大师杨再鑫
津菜大师赵克勤
厨坛奇葩穆祥珍
津门鲁菜一代大师由芝炳
鲁菜魁首丛大嵩
一代国厨荣益海
津门面点名师李文旭
天津菜的守望者贾景奎
德艺双馨的津菜大师史俊生
西餐大厨师王耀祺
后记