中国福利养鸡——历史追溯与当今实践

《中国福利养鸡：历史追溯与当今实践》作为我国靠前部专门论述中国的福利养鸡著作，首先从中国传统文化在动物保护和动物福利上的体现着笔，在追溯中国古代动物保护和动物福利思想与实践的基础上，阐明了动物保护和动物福利源于中国4000多年前；接着论证了鸡的福利养殖源于中国1400多年前的北魏时期；进而从现代动物福利理念、法令、原则、标准、技术评价及肉鸡蛋鸡福利养殖技术的视野论述了中国鸡的福利养殖的前进步伐、研究进展及实施概况；特别是在通过较为广泛深入地对中国的鸡生态福利养殖模式的调研考察，总结归纳了当今中国践行的7种福利养鸡模式。《中国福利养鸡：历史追溯与当今实践》可供高等院校师生、家禽领域的科技工作者、有志于福利养鸡的企业家、兴趣爱好者及广大读者提供学习参考与借鉴。

   杜炳旺，男，山西运城人，1976年山西农业大学畜牧专业毕业，1982年中国农业科学院家禽研究所家禽育种专业研究生毕业。主攻方向是家禽遗传资源利用与品种选育。先后获国务院特殊津贴的专家、全国很好科技工作者、全国畜牧行业优选工作者、省劳模等荣誉。现任广东海洋大学二级教授，世界家禽学会会员，广东省重点学科动物遗传育种与繁殖学科带头人，中国畜牧业协会禽业分会专家委员会和标准评审委员会委员，中国优质禽育种与生产研究会副理事长，中国靠前部《农场动物福利要求——蛋鸡和肉鸡》标准起草组组长。先后主持选育出国家优质鸡品种3个，发表论文100余篇，专著5部如《优质鸡简明生产技术》《乌骨鸡安全生产技术》《特禽养殖实用技术》《鸡艺——中国古代养鸡智慧附书法艺术》等分别由人民出版社、中国农业出版社、中国科学技术出版社出版。

徐廷生，男，河南浚县人，教授，硕士生导师。一直致力于动物生产与遗传资源教学与研究。现任河南科技大学动物科技学院副院长，兼任中国优质禽育种与生产研究会常务理事、中国畜牧兽医学会家禽学分会理事、中国畜牧业协会禽业分会理事、河南省家禽研究会副理事长、河南省畜牧兽医学会常务理事等。荣获中国农学会推广应用出国研修成果优选工作者、洛阳市跨世纪学术与技术带头人、洛阳市很好教师、很好专家、河南科技大学教学名师。主讲动物遗传资源学、家禽生产学等课程，先后获省部级及校级很好教学成果一、二等奖多项、科技进步二等奖1项、三等奖3项，发表学术论文140余篇，出版著作11部，其中主编6部，获国家发明专利5项。

   寄语读者

序

第一章 中国传统文化在动物福利中的体现

第一节 中国传统文化中的动物保护与动物福利思想

一、什么是中国传统文化

二、中国传统文化中的动物保护与动物福利思想

第二节 中国动物保护和动物福利的历史追溯

一、世界上最早的有关动物保护与动物福利的法令

二、中国鸡的福利养殖历史追溯

第二章 动物福利概述

第一节 动物福利理解的困惑

一、动物福利面临的一个困境

二、动物福利的不同关注点

三、动物福利的不同关注点与动物福利评估

四、动物福利价值观的争论

第二节 动物福利的理念

一、动物福利的概念

二、动物福利与动物保护和动物权利

第三节 动物福利的意义

一、经济效益

二、生态效益

三、社会效益

第三章 国外鸡的福利养殖概况

第一节 国外动物福利的发展历程

一、18世纪国外动物保护与动物福利的主要事件

二、19世纪国外动物福利的主要事件

三、20世纪国外动物福利的主要事件

四、21世纪国外动物福利的主要事件

第二节 国外动物福利的研究进展

一、科学家和社会名流对动物福利的理解

二、福利养鸡设施的研发

三、饲养管理对鸡福利的影响研究

四、不同饲养模式的对比研究

五、国外关于无抗养殖与动物福利的研究

六、运输对鸡福利的影响研究

第三节 国际动物福利组织对当今中国动物福利事业的赞赏和期望

一、联合国粮农组织（FAO）对中国动物福利事业的评价

二、美国农业部克雷格·莫里斯（Craig Morris）博士对中国

动物福利事业的评价

三、英国皇家防止虐待动物协会对中国动物福利事业的评价

四、世界农场动物福利协会（CIWF）对中国动物福利事业的评价

第四章 中国鸡的福利养殖发展概况

第一节 当今动物福利（鸡福利养殖）在中国的前进步伐

一、近30年来（1988-2018年）动物福利（鸡福利）在中国的主要事件

二、国内有关动物福利的公众认知度问卷调查

三、近几年国内出版的动物福利（鸡福利）主要著作及内容提要

第二节 中国福利养鸡研究进展

一、福利养鸡设备的研发

二、福利对鸡的行为学影响的研究

三、福利养鸡中不同饲养模式的对比研究

四、无抗或替代抗生素养殖的研究

五、科学减负是鸡福利的重要组成部分

……

第五章 中国鸡福利养殖的评价

第六章 中国的鸡福利养殖技术

附录

后记