酥心蛋挞软绵绵

“同桌冤家吃货课堂”是伍美珍倾心打造的一套新作。憨憨的阿呆和聪明的咪咪，爱读书的兔子和最会捣蛋的惜城，这两对同桌冤家的故事多得说也说不完。在这个新的系列中，所有的故事都是围绕着美食发生的，他们展现了名副其实的吃货特质，本着专业的吃货精神，研究了各种各样让人垂涎欲滴的美食。与其他系列不同的是，每个故事后面都附有“吃货小厨房”，列出了详细的菜谱，你可以边看边学，亲自下厨实践哦！丛书延续了古灵精怪、幽默搞笑的基调，让人忍俊不禁。
本书为伍美珍主创的《同桌冤家吃货课堂（酥心蛋挞软绵绵）》。

第一课 冰海深处寻找三文鱼
第二课 香肠共和国热乎乎
第三课 吃货皇帝的吉祥蜜枣
第四课 臭气桂鱼“叽叽”叫
第五课 酥心蛋挞软绵绵
第六课 爱上红烧酱油
第七课 迟到一百年的番茄小可爱
第八课 “黄金拍档”爆米花
阳光家族吃货集结号
吃出来的乡愁
自制冰糕

    翻开菜单，上面的图片印得大大的，只见图上的三文鱼肉是橘红色的，上面还有白色的线条整齐排列，一片片三文鱼肉码在黑色的盘子里，看上去就很鲜美。
     还有一些寿司上面盖着薄薄的三文鱼片，整个儿晶莹透亮，非常漂亮。
     “哇，这就是三文鱼啊。”阿呆的口水直往下掉。
     “快点擦擦。”咪咪嫌弃地塞给他一条手帕，“不过这三文鱼看起来确实很诱人啊。”
     “好奇怪哦，我们家平时吃的鱼肉大多是白色的呀。”兔子提问，“为什么三文鱼的肉是鲜艳的橘红色呢？”
     “是哦，生猪肉、生牛肉什么的，才是红色的呢。”阿呆补充道。
     “这就要从肌肉颜色的意义说起了。”小樱姐姐不慌不忙地在榻榻米上跪坐下来，“猪、牛、羊生活在陆地上，它们的祖先要经常走远路、爬山坡，还要和老虎、豹子之类的猛兽赛跑，所以需要很强的耐力。而产生耐力的肌肉，是红色的。”
     “哦，鱼生活在水里，不需要跑步……”兔子有点明白了。
     “是的，水有很大的浮力，鱼儿们游泳并不需要太多力气。”小樱姐姐对她点点头，“尤其是我们经常见到的鱼，它们基本都生活在河流、水塘里，每天也游不了多远的距离，不需要那么多耐力，一般只在皮下面有一层薄薄的红色肌肉。”
     “怪不得阿呆比我们都白呢。”惜城”恍然大悟”，“懒人皮肤才白呀。”
     “你可别小看白色的肌肉，”小樱姐姐话锋一转，“它是用来产生爆发力的，所以鱼能突然转向、突然加速，也能飞快地跳出水面，这都是‘白肉’的功劳。”
     “那是不是说，三文鱼的耐力好？”兔子问，“肉也比较厚，比较硬，所以是红色的？”
     “不对不对。”惜城摇摇头，“三文鱼明明很嫩啊，吃起来感觉就像化在嘴里了。”
     “假如三文鱼像猪肉、牛肉那么有‘嚼劲’，估计也不会成为名贵的海鲜了。”小樱姐姐笑着说，“它产卵之前，会游很长的距离，代表耐力的红肉确实比一般的河鱼要多一些。不过，这并不是美丽的橘红色的主要来源哦。”
     “那到底是为啥？”阿呆抓抓脑袋，“是因为它们经常害羞吗？”
     “唔……说起来有点深奥，你们知不知道虾青素是什么？”小樱姐姐犹豫地说。
     “知道哦！小龙虾和螃蟹煮熟了会变成红色，就是因为身体里的虾青素跑出来啦！”兔子十分自豪地说。
     “天啊，你们不是小学生吗，怎么连这个都知道？！”小樱姐姐吃惊不小。
     “嘿嘿，因为我们有个很厉害的科学课老师啊！我们学过超级多的美食知识，这里就不跟你显摆啦。”咪咪用两手托着脸，得意起来。
     小樱姐姐顿时对这几个店里年纪最小的顾客刮目相看，也没有顾虑地分享起了知识：“其他鱼都会把虾青素隐藏起来，而三文鱼却会把虾青素储存在肌肉里，所以它的鱼肉看起来就是漂亮的橘红色。虾青素是很棒的营养物质，算是高级维生素哟。科学家研究发现，它有很强的抗老化作卢，可以帮助我们抵抗疾病、消除疲劳，对我们的大脑、眼睛也都大有好处呢。那种做成‘药’、装在瓶子里的虾青素‘补品’，都卖得特别特别贵哦。”
     P9-13