散养蛋鸡标准化养殖质量安全风险管理

本书针对浙江省散养蛋鸡全产业链中质量安全问题、风险隐患和管控要点进行了科学梳理，内容包括散养蛋鸡品种、场址选择与布局、养殖环境与设施建设、蛋鸡场饲料和饲料添加剂管理、饮水质量管理、散养蛋鸡的群体管理等内容，企望能够帮助散养蛋鸡养殖者有效掌握散养蛋鸡质量安全生产技术，提升散养蛋鸡养殖标准化生产水平和风险控制能力，以确保从源头上指导散养蛋鸡养殖安全、有序生产，从而达到鸡群健康、蛋品健康、消费满意，同时为政府部门监管提供技术支撑。

前言
第一章 散养蛋鸡品种
一、仙居鸡
二、龙游麻鸡
三、江山乌骨鸡
四、白耳黄鸡
五、农大3号
六、海兰灰鸡
七、绿壳蛋鸡
八、北京油鸡
九、贵妃鸡
第二章 场址选择与布局
一、场址选择要求
二、场区布局要求
第三章 养殖环境与设施建设
一、养殖环境
二、设施建设
三、鸡舍的建设
四、设备和用具
第四章 蛋鸡场饲料和饲料添加剂管理
一、散养蛋鸡的营养需求
二、饲料的管理
三、饲料的感官要求
四、饲料添加剂的合理使用
五、药物饲料添加剂的合理使用
六、饲料配方
七、饲料配制
第五章 饮水质量管理
一、水线准备
二、水线卫生控制
三、水槽卫生控制
四、饮水壶卫生控制
第六章 散养蛋鸡的群体管理
一、引种
二、基本的卫生要求
三、雏鸡（从出壳后到45日龄的鸡）的饲养管理
四、育成鸡（46～105日龄）的饲养管理
五、产蛋鸡的饲养管理
第七章 生物安全体系构建
一、阻断鸡与鸡之间的传播
二、阻断人与鸡之间的传播
三、阻断物与鸡之间的传播
四、阻断空气与鸡之间的传播
五、阻断动物与鸡之间的传播
六、常用消毒剂
七、消毒方法及消毒剂的选用原则
八、鸡场消毒的规范化
第八章 常发疾病的管理与免疫
一、蛋鸡常见疾病
二、蛋鸡疾病防控管理
三、禽用疫苗接种质量管理规范（GVP）
四、禽用疫苗的管理制度
五、免疫前的准备
六、免疫方式和免疫技术
七、免疫监测
八、推荐的散养蛋鸡免疫程序
第九章 鸡蛋质量防控体系
一、鸡蛋质量安全风险隐患
二、鸡蛋品质管理
第十章 蛋鸡场常用药物管理
一、蛋鸡场常用药物的分类
二、兽药购买与领用
三、兽药的贮存
四、蛋鸡场兽药的合理使用
五、兽用抗菌药使用减量化
第十一章 无害化处理
一、无害化处理制度
二、无害化处理方法
第十二章 散养蛋鸡场人员管理制度
一、场长职责
二、饲养员职责
三、兽医职责
四、安全员职责
五、外访人员管理
第十三章 产品质量追溯管理
一、原料、包装材料、成品标识方法
二、生产过程中的管理
三、不合格品贮存与管理
第十四章 档案管理
一、档案管理制度
二、蛋鸡场的档案
三、鉴别兽药真伪
四、蛋鸡强制免疫信息管理
第十五章 绩效管理
一、绩效考评细则
二、考评档案准备
三、蛋鸡养殖标准化示范场现场考核评分标准
主要参考文献
附录
附录1 散养蛋鸡提高产蛋率的措施
附录2 散养蛋鸡集蛋管理要点
附录3 蛋鸡养殖禁止使用的药品及化合物清单