餐桌上少不了的薯类--聚文网

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内容简介

由甘智荣主编的《餐桌上少不了的薯类》追求薯类自身的养生价值，不添加中药材，让薯类食材为读者带来更多健康。要让读者心服口“福”，还介绍了多种关于薯类的养生相关内容。健康不止是靠前人的追求，西方也在创新。美食无国界，追求健康，也是没有国界的，所以本书的菜肴，也是中西兼并的。也许一些菜肴看起来很难做好，但是有了视频就会变得简单了。文字不能直观体现的步骤，在视频里看一看，相信读者很容易就可以学会了。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part1一直很受欢迎的“养生达人”土豆
土豆这样选存才能吃得健康
土豆的养生作用
土豆饮食的宜与忌
关于土豆的食用妙想
胡椒土豆
奶油煮土豆
葱香土豆杯
土豆丝炝田七叶
西蓝花土豆沙拉
欧式开胃菜
土豆炖猪肉
培根土豆泥
土豆球炖牛肉
匈牙利烩牛肉
黑啤炖牛肉土豆
土豆鸡蛋沙拉
剁椒皮蛋蒸士豆
土豆烧鲈鱼块
土豆豆角金枪鱼沙拉
土豆圣女果炒蛤仔
四色士豆虾仁
土豆香肠培根汤
士豆猪肉杂蔬汤
匈牙利牛肉汤
土豆鸡胸肉低脂汤
三文鱼土豆汤
土豆蒸饭
蔬菜薏米粥
土豆亚麻籽吐司
Part2红薯、紫薯，有营养就是好薯
选好薯才能吃好薯
红薯与紫薯，养生是好手
红薯饮食的宜与忌
关于红薯的食用妙想
无花果紫薯沙拉
紫薯沙拉
红薯烧口蘑
姜丝红薯
山药紫薯甜心
红薯蒸排骨
红薯炒牛肉
红薯蔬菜汤
法式紫薯浓汤
紫薯银耳羹
紫薯丸煮甜酒
红薯核桃饭
红薯紫米粥
红枣红薯粥
蜂蜜红薯包
全麦红薯吐司
紫薯凉糕
紫薯蛋糕卷
紫薯冻芝士蛋糕
紫薯桂花汤圆
苹果紫薯焗贝壳面
紫薯花卷
开花馒头
Part3美味山药，养生佳肴皆可得
药食同源，根据功效选山药
山药养生全知道
山药饮食的宜与忌
关于山药的食用妙想
山药炒芹菜
丝瓜炒山药
腰果莴笋炒山药
养生山药泥
彩椒山药炒玉米
西红柿炒山药
玫瑰山药
山药炒秋葵
山药泥冷豆腐
浇汁山药盒
火龙果拌山药
豉椒肉末蒸山药
山药白果炖牛肉
司马怀府鸡
山药蓝莓椰汁
山药蔬菜汤
山药素汤
豌豆山药猪肉汤
山药西红柿煲排骨
苦瓜冬菇山药排骨汤
山药红枣鸡汤
山药薏米虾丸汤
山药酸黄瓜燕麦粥
Part4甜品、大菜的味道担当：健康芋头
要做出甜成适口的佳肴，这样选
芋头
芋头与养生
芋头饮食的宜与忌
关于芋头的食用妙想
蔬菜蒸盘
茄汁香芋
素炒芋头片
麻辣小芋头
素蒸芋头
霜裹香芋
豆腐烧芋头
红枣芋头
芋头烧肉
芋头扣肉
两广香芋
虾酱芋头
芋头排骨煲
芋头烧牛柳
干煸芋头牛肉丝
萝卜芋头蒸鲫鱼
芋头西米露
椰汁芋圆
红薯芋头甜汤
香芋煮鲫鱼
芋头莲子芡实汤
火腿香芋卷
芋头饭
附录：薯类营养成分查阅表

餐桌上少不了的薯类

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