食品科学中的新兴技术

字数: -1
装帧: 平装
出版社: 中国纺织出版社有限公司
作者: (印) 莫妮卡·塔库尔, V.K. 莫迪编著
出版日期: 2023-03-01
商品条码: 9787518094981
版次: 1
出版年份: 2023

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内容简介

《食品科学中的新兴技术》聚焦于发展中国家，对食品行业中食品安全、营养安全、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法，以如何应对现代食品安全、营养安全和可持续性等问题。本书分4个部分：食品行业概述、食品安全、营养安全和可持续性、新技术和创新，从不同方面概述了全球发展中国家食品科学和技术的不同领域。本书可作为科研工作者、学生、企业人员和政策制定者的重要参考书，便于他们了解食品科学和技术领域的不同革新、发展和研究情况。此外，本书也有利于学术界和企业共同促进新举措，探索新思想和新方法。