农产品与食品加工技术

字数: 120000
装帧: 平装
出版社: 安徽科学技术出版社
出版日期: 2022-12-01
商品条码: 9787533767983
版次: 1
开本: 16开
页数: 140
出版年份: 2022

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内容简介

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”中的一本。本书介绍了绿色食品产业发展中涉及的主要农产品及食品加工技术，包括乳制品加工、肉制品加工、蛋制品加工、果蔬加工、水产品加工等以及在加工过程中用到的技术，加工的重要环节及质量把控等。可供农产品加工技术人员阅读参考，可读性、实用性很强。

第一章绪论
第一节农产品与食品加工基础知识
第二节农产品与食品产业现状及趋势
第二章农产品与食品加工共性技术
第一节超细微粉碎技术
第二节微胶囊造粒技术
第三节膨化与挤压技术
第四节分离与提纯技术
第五节干燥加工技术
第六节杀菌加工技术
第七节贮藏与保鲜技术
第八节包装与储运技术
第三章粮食产品加工技术
第一节稻米加工
第二节小麦加工
第三节玉米加工
第四节大豆加工
第五节薯类加工
第六节杂粮加工
……