舌尖上的四季菜

字数: 120000.0
装帧: 平装
出版社: 经济管理出版社
作者: 夏志强
出版日期: 2013-07-01
商品条码: 9787509624357
版次: 1
开本: 16开
页数: 182
出版年份: 2013

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《舌尖上的四季菜:秋的菜》讲述了每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。

内容简介

《舌尖上的四季菜:秋的菜》是一本图文并茂的养生菜谱。它精选蟹黄豆腐、凉拌油条黄瓜、凤梨油条沙拉、经典红烧肉、蚝油鱼干焖茄子、煎蒸带鱼、水煮酸菜鱼、莲蓬扣肉、山药烧鸭、水煮鸭血、香菇烧鸡、醋熘白菜、孜然烤香菇、开胃肉丸饭、黑豆焖高原鸡、沙锅白肉、茄汁萝卜丸子等菜系。

第一节秋季最合时宜的家常菜谱
蟹黄豆腐
凉拌油条黄瓜
凤梨油条沙拉
经典红烧肉
蚝油鱼干焖茄子
煎蒸带鱼
水煮酸菜鱼
莲蓬扣肉
山药烧鸭
水煮鸭血
香菇烧鸡
醋熘白菜
孜然烤香菇
开胃肉丸饭
黑豆焖高原鸡
沙锅自肉
茄汁萝卜丸子
芹菜炒鸡蛋
糖蒜烧带鱼
小炒无水白菜
生炒腊味糯米饭
香煎粢饭糕
藕断丝连
炒地瓜梗
清炖仔鸽汤
家常海参
清蒸鲈鱼
洋葱牛肉片
麻辣豆腐
油炸大虾
红烧明太鱼
清蒸桂花鱼
鸡块炖甲鱼
酱焖比管鱼
……
第二节秋季常用营养汤
第三节食物的五色及四性五味
第四节秋季的进补佳品菜