农林产品检测技术--聚文网

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内容简介

随着社会经济的发展和社会水平的提高，安全无污染的天然农林产品深受人们的喜爱，尤其是采用来源于良好生态环境的农林资源为原料而开发的食品更受人们的青睐。《农林产品检测技术》是根据农林产品质量与安全的需要而编写的，主要包括农林成分分析、卫生检验技术。农林产品检验技术不仅可以提高我国农产品质量与安全，增强我国农产品在国际市场上的竞争力，也可以促进农林产业的可持续发展，对我国的新农村建设和乡村振兴也具有十分重要的意义。

作者简介

长江师范学院生命科学与技术学院食品科学与工程系系主任，副教授，重庆市科技特派员，涪陵区农学会会员，研究方向功能性食品加工。工作期间主持科研项目7项，发表论文20余篇。近年来，与涪陵辣妹子集团股份有限公司、桂楼集团、山公主保健品公司等食品企业合作进行科技攻关，对涪陵周边特产的开发及应用进行了深入研究。工作以来，承担了《食品分析》、《食品质量管理学》、《食品营养学》、《功能性食品》、《食品感官分析》、《食品毒理学》、《食品分析与检测实验》、《食品工程实验》及《食品工艺学实验》等多门课程的教学。参与重庆市食品科学与工程专业特色专业的申报及建设。主持校级教改项目1项，发表教改论文3篇。

第一章农林产品质量与安全
第二章农林产品分析与检测基础
第一节检验方法
第二节采样与样品处理
第三节标准溶液的配制
第四节农林产品分析数据处理
第三章农林产品常规分析
第一节农林产品水分的测定
第二节农林产品水分活度的测定
第三节灰分的测定
第四节碳水化合物的检验与分析
第五节蛋白质的检验与分析
第六节农林产品酸度的测定分析
第四章农林产品功效成分检测
第一节糖类成分的分析检测
第二节农林产品功能油脂的分析检测
第三节维生素的检测
第四节微量元素的检测
第五章农林产品有效成分鉴定技术
第一节农林产品有效成分提取技术
第二节农林产品有效成分分离鉴定技术
第六章农林色素分离测定技术
第一节农林色素的提取技术
第二节农林色素分离与测定技术
第七章农林产品卫生检测技术
第一节显微镜技术
第二节细菌的形态检查技术
第三节培养基配制技术
第四节消毒及灭菌技术
第五节微生物的接种、培养和分离技术
第六节微生物测微技术
第七节微生物计数技术
第八节农林产品卫生质量评价
第八章农林饮料产品检测技术
第一节茶饮料加工与检测技术
第二节果汁中糖度与总酸的测定
第九章农林酒类产品检测技术
第一节酒曲的分析检测
第二节酿酒活性干酵母的分析检测技术
第三节白酒的分析检测技术
第四节葡萄酒的分析检测技术
第十章农林果蔬产品保鲜检测技术
第一节果实呼吸强度检测技术
第二节果蔬汁液冰点检测技术
第三节果蔬干物质含量检测技术
第四节贮藏环境中的温湿度的检测技术
第十一章农林调味产品检测技术
第一节酱油氨基酸态氮的测定
第二节食醋总酸度的测定
第三节酿造酱油的分析检测
第四节配制酱油的分析检测
第五节酿造食醋的分析检测
第六节配制食醋的分析检测
参考文献

农林产品检测技术

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