四川特色水果贮藏与加工--聚文网

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内容简介

本书共分为浆果类、仁果类、柑橘类和核果类等四个模块，内容包括柠檬等十五种(类)四川特色水果的概况、采后商品化处理、贮藏保鲜技术及产品加工工艺，针对四川特色水果的特征和习性，吸收了国内外近期新研究成果，介绍了四川特色水果的各种贮藏和加工技术，尤其是水果加工部分，对于提升水果的经济价值和对农民增收有重要作用。

前言
第一章橘果类
第一节柑橘
一、概况
二、柑橘采后商品化处理
三、柑橘贮藏保鲜技术
四、柑橘加工
第二节柠檬
一、概况
二、柠檬采后商品化处理
三、柠檬贮藏保鲜技术
四、柠檬加工
第二章浆果类
第一节石榴
一、概况
二、石榴采后商品化处理
三、石榴贮藏保鲜技术
四、石榴加工
第二节草莓
一、概况
二、草莓采后商品化处理
三、草莓贮藏保鲜技术
四、草莓加工
第三节蓝莓
一、概况
二、蓝莓采后商品化处理
三、蓝莓贮藏保鲜技术
四、蓝莓加工
第四节桑葚
一、概况
二、桑葚采后商品化处
三、桑葚贮藏保鲜技术
四、桑葚加工
第五节猕猴桃
一、概况
二、猕猴桃采后商品化处理
三、猕猴桃贮藏保鲜技术
四、猕猴桃加工
第三章仁果类
第一节梨子
一、概况
二、梨子采后商品化处理
三、梨子贮藏保鲜技术
四、梨子加工
第二节枇杷
一、概况
二、枇杷采后商品化处理
三、枇杷贮藏保鲜技术
四、枇杷加工
第三节苹果
一、概况
二、苹果采后商品化处理
三、苹果贮藏保鲜技术
四、苹果加工
……

四川特色水果贮藏与加工

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