运动营养学

本书紧密对接《“健康中国2030”规划纲要》和“体医融合”理念，系统介绍了合理膳食运动能力、健康体质之间的重要关系，以及运动营养在慢性疾病的预防和改善中所发挥作用机制和基本原理。注重运动与健康品格教育的重要性，凸显体育学科核心素养课程价值引领功能，有助于推进跨学科交叉教育生态环境和人才培养建设。本书分为运动营养学基础、运动健身与营养、运动营养与慢性疾病三个篇章，知识结层次递进，有助于引导学生进行探究性学习，培养学生的综合运用能力，可作为普通高校究生“运动营养学”课程的教材。

秦黎黎，同济大学运动人体科学副教授 2005年 6 月毕业于 河北工业大学 化工学院 生物工程专业 本科 2010年 3月毕业于 同济大学生命科学与技术学院生物化学与分子生物学专业 硕士，博士 2010年3月-2012年10月 同济大学生物医学工程博士后流动站 2012年至今 同济大学体育教学部运动与健康研究中心

第一篇 运动营养学基础
第一章 运动与营养
第一节 体质健康与营养
第二节 合理营养与运动能力
第三节 运动与宏量营养素
第四节 运动与微量营养素
第五节 运动与水
第二章 运动与膳食平衡
第一节 合理膳食的基本要求
第二节 平衡膳食的组成与调配
第三节 中国居民膳食指南
第二篇 运动健身与营养
第三章 跑步运动的营养特点与需求
第一节 跑步运动概述
第二节 跑步运动的能量与营养需求
第三节 短跑运动的营养补充策略
第四节 中长跑运动的营养补充策略
第四章 球类运动的营养特点与需求
第一节 球类运动概述
第二节 球类运动的能量与营养需求
第三节 球类运动的营养补充策略
第五章 水中运动的营养特点与需求
第一节 水中运动概述
第二节 水中运动的能量与营养需求
第三节 水中运动的营养补充策略
第六章 操类运动的营养特点与需求
第一节 操类运动概述
第二节 操类运动的能量与营养需求
第三节 操类运动的营养补充策略
第七章 冰雪运动的营养特点与需求
第一节 冰雪运动概述
第二节 冰雪运动的能量与营养需求
第三节 冰雪运动的营养补充策略
第三篇 运动营养与慢性疾病
第八章 运动营养与骨质疏松
第一节 骨质疏松症与健康
第二节 骨质疏松的运动干预
第三节 骨质疏松的饮食营养
第九章 运动营养与肥胖
第一节 肥胖与健康
第二节 肥胖的运动干预
第三节 肥胖的饮食营养
第十章 运动营养与糖尿病
第一节 糖尿病与健康
第二节 糖尿病的运动干预
第三节 糖尿病的饮食营养
第四节 研究展望
第十一章 运动营养与肌少症
第一节 肌少症与健康
第二节 肌少症的运动干预
第三节 肌少症的饮食营养
第四节 运动与营养干预肌少症的联合疗法
第十二章 运动营养与抑郁症
第一节 抑郁症与健康
第二节 抑郁症的运动干预
第三节 抑郁症的饮食营养
第十三章 运动营养与阿尔茨海默病
第一节 阿尔茨海默病与健康
第二节 阿尔茨海默病的运动干预
第三节 阿尔茨海默病的饮食营养
第四节 研究展望
第十四章 运动营养与肠道菌群
第一节 肠道菌群与健康
第二节 肠道菌群的运动干预
第三节 肠道菌群的饮食营养
第四节 研究展望
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