食物语言学--聚文网

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内容简介

为什么我们会任早餐时烤面包（toast），然后在晚餐时说祝酒词（toast）？为什么感恩节常吃的火鸡（turkey），会是土耳其（Turkey）这个国家的名字？我们熟知的番茄酱（ketchup）和闽南话的鱼露语出同源？你能通过菜单上的遣词造句来判断这一餐的价钱吗？
麦克阿瑟天才奖得主任韶堂教授揭示了潜藏在“浓郁的”、“酥脆的”这些形容词背后的细微潜台词，解析了我们在点评餐厅时不知不觉用上的修辞手段以及薯片广告文案中微妙的语言学技巧。苏美尔歌谣中的远古菜谱，连接东西方的殖民航船，番茄酱、马卡龙、色拉等我们身边的食物名称和制作方法的进化历程，一同构成一幅以全球视角绘制，贯穿数千年历史的语言学美食导览地图，而它就在你的一日三餐和餐后甜点下方缓缓铺开。
任韶堂著的《食物语言学》的章节顺序宛如一次完整的正餐，始于菜单，各道菜的口感、味道、温度，乃至菜品的衔接，上菜的节奏，诸位可细细品味……

作者简介

任韶堂，斯坦福大学语言学和计算机科学双料教授，1998年获得美国国家科学基金会CAREER奖，2002年获得美国跨领域优选奖项――麦克阿瑟天才奖。所著《语音与语言处理：自然语言处理、计算语言学和语音识别导论》是围外多所高校相关专业的主要教材。

引言
第一章如何看菜单
第二章先上前菜
第三章从醋香炖肉到炸鱼薯条
第四章番茄酱、鸡尾酒和海盗
第五章以烤面包祝酒
第六章你叫谁火鸡？
第七章性、毒品和寿司卷
第八章薯片和自我
第九章色拉、调味汁以及骑士面粉
第十章马卡伦、马卡龙、马卡龙尼
第十一章冰冻果子露、烟花和冰镇薄荷酒
第十二章这名字是不是让我听上去很胖？
第十三章中国人为什么没有甜点
尾声

食物语言学

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