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内容简介

从靠前部分“基础篇”，迈出你学习烘焙的靠前步。这样你就会很好轻松地掌握和运用这些在烘焙过程中所需要的基本技能。在“强化篇”部分，你会发现许多传统的烘焙技法，一旦掌握了这些技法，你就真的可以称呼自己为烘焙大师了。而在“拓展篇”部分，会有更加精彩的学习内容，能够让你充分发挥自己的想象力，并且给你提供了充分炫耀自己烘焙技能的舞台。

目录轻松玩烘焙学习指引 ·烘焙必需的器具 ·烘焙必需的原材料烘焙的科学原理……烘焙蛋糕 ·制作油酥面团 ·烘烤面包基础篇简易蛋糕胡萝卜蛋糕·香蕉面包苹果松饼·姜味蛋糕山核桃、咖啡枫糖蛋糕杯子蛋糕香草奶油杯子蛋糕·巧克力杯子蛋糕·柠檬杯子蛋糕曲奇榛子和葡萄干燕麦曲奇开心果和蔓越莓燕麦曲奇苹果和肉桂曲奇巧克力粒（碎片）曲奇饼干黄油饼干姜饼卡通小人酥饼蛋白霜草莓巴甫洛娃蛋糕热带水果巴甫洛娃蛋糕大黄姜味蛋白霜蛋糕挤出蛋白霜覆盆子奶油蛋白霜红糖蛋白霜开心果蛋白霜免烤奶酪蛋糕柠檬奶酪蛋糕樱桃奶酪蛋糕草莓奶酪蛋糕成品糕点面团牛肉蘑菇派鳕鱼肉韭葱派酥皮香肠卷速发面包苏打面包南瓜面包玉米面包强化篇搅打至乳脂状的蛋糕巧克力蛋糕维多利亚海绵蛋糕咖啡核桃仁蛋糕苹果太妃蛋糕樱桃杏仁蛋糕布朗尼蛋糕巧克力榛子布朗尼蛋糕酸樱桃巧克力布朗尼蛋糕白巧克力澳洲坚果布朗尼蛋糕烤奶酪蛋糕蓝莓波纹奶酪蛋糕巧克力大理石纹奶酪蛋糕姜味奶酪蛋糕油酥面团瑞士甜菜和格鲁耶尔奶酪塔洛林蛋奶塔·洋葱塔甜味油酥面团蛋奶酱草莓塔·覆盆子塔配巧克力奶油夹心甜味派苹果派大黄草莓派酵母面包迷迭香佛卡夏白面包全麦农家面包比萨面团四季比萨甜味面包香浓水果餐包拓展篇奶油蛋糕黑森林蛋糕奶油覆盆子蛋糕巧克力杏仁蛋糕卷泡芙面团巧克力泡芙巧克力橙味泡芙巧克力闪电泡芙丹麦面包丹麦面包杏仁风味丹麦面包杏风味丹麦面包手工面包酸味面包手工黑麦面包榛子葡萄干黑麦面包全麦法式面包

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