谷物江湖豆子小史--聚文网

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豆子植物学豆子初长成豆子文化集豆子文学说豆子美食汇明日之豆豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》（The Bookseller）本书以简洁而丰富的叙事，介绍了那些我们习以为常的宝贵食物。 ——牛蔬新闻（OxVeg News）

内容简介

豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。

作者简介

娜塔莉·雷切尔·莫里斯，食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人，在美国亚利桑那州立大学工作。

前言001
1豆子植物学001
2豆子初长成025
3豆子文化集037
4豆子文学说069
5豆子美食汇089
6明日之豆125
食谱147
注释175
致谢183

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