园艺产品质量分析--聚文网

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内容简介

河南科技学院承担了“园艺专业职教师资本科培养标准、培养方案、核心课程和特色教材研发”。本书分为园艺产品品质分析和园艺产品的安全监测两个能力单元，其中园艺产品品质分析分为两个能力模块，10个任务；园艺产品的安全监测分为两个能力模块，5个任务。主要内容包括：园艺产品感官品质检测、园艺产品营养成分检测分析、园艺产品有毒有害物质的检验分析、转基因园艺产品的安全性分析。

前言
单元一园艺产品品质分析
模块一园艺产品感官品质的检测
任务一园艺产品感官品质的分析
任务二主要水果感官品质的分析
任务三主要蔬菜感官品质检测
技术实训
模块二园艺产品营养成分的检测分析
任务一园艺产品营养成分中水分的测定
任务二园艺产品营养成分中酸度的测定
任务三园艺产品营养成分中糖类的测定
任务四园艺产品中维生素成分的测定
任务五园艺产品中脂类成分的测定
任务六园艺产品中蛋白质成分的测定
任务七园艺产品中灰分及矿物质成分的测定
技术实训
单元二园艺产品的安全监测
模块一园艺产品有毒有害物质的检验分析
任务一园艺产品农药残留的检验分析
任务二园艺产品亚硝酸盐与硝酸盐的检验分析
任务三园艺产品重金属的检验分析
技术实训
模块二转基因园艺产品的安全性分析
任务一认识转基因产品及其安全性
任务二转基因园艺产品的安全性分析
技术实训
参考文献

园艺产品质量分析

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