自家面包烘焙教室--聚文网

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内容简介

每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？
·想自己制作面包，但家里没有烤箱……
你是否想起烘焙，就有这些烦恼？不用怕，麻衣子老师有办法。本书作者是在日本目前有4000活跃成员的“自家面包大师”活动发起人，同时也是3个孩子的妈妈。她为了让忙碌的家庭每天能像煮饭一样容易地做出面包，研发出“预制面包法”和很多适合家庭环境的技巧：
·用手揉制面团，
·不用等待发酵，交给冰箱冷藏一晚就好
·没有烤箱？平底锅也是正宗的烘焙利器！
……
本书产品从最基本的切块面包，到各种面包店常见款，还有米饭面包、面包零食、自养酵母……不拘一格，且很接地气，可满足各种生活场景，让你逐渐进入面团玩乐的境地。

作者简介

吉永麻衣子：日本兵库县人，三个小男孩的妈妈。从日本圣心女子大学毕业后，曾担任专科学校讲师、日本VOGU公司“快乐烹饪”讲师等工作。2009年在自家开始建设厨艺工作室Minna，以“适合妈妈”的食谱和“可以带孩子来”的风格聚集人气；网络教室“我家面包大师”会员超过3000名。著有《冰箱里做好的面包随时都能烤好》、《无论何时都能烤好的厉害的预先制作的面包》等书。多次参加NHK等电视台的电视节目。

前言
好做又好吃的理由
基本的器具和食材
本书的使用方法
Part 1 最基础的制作方法
“预切面包”制作法
来制作预先切好的面包
想要早点烤的时候，该怎么办？
向面团中混入馅料的方法“千层酥法”！
可以常备的速冻面包
高人气的带馅预切面包配方
小条面包
百变小条面包添加南瓜、海苔、菠菜
Part 2 用基础面团做面包店款
人气面包快速出品！
圆面包
披萨
盐面包
咖喱面包
麦穗培根面包
英式玛芬面包
香肠面包
火腿芝士面包
Part 3 再加一些用内容丰富的面团做点心面包
用甜面团制作点心面包
芝士热狗
汉堡包
菠萝包（原味、巧克力味）
甜甜圈（原味、可可味）
平底锅奶油面包
红薯面包
黄油卷
轻松制作丹麦面团面包
牛角面包
巧克力牛角面包
杏仁牛角面包
葡萄干面包
心形面包
季节水果丹麦面包
白桃丹麦面包
土豆培根丹麦面包
column1 面团做法知识“直接法”和“中种法”是什么意思？-76
Part 4 和米饭一样的主食面包
全麦面包搭食材丰富的西班牙蒜香海鲜料理-78
黑麦面包搭牛油果沙拉
米饭面包搭猪肉蔬菜味噌汤
米饭红豆面包
豆腐挤挤面包搭配烟熏鱿鱼沙拉
豆腐芝士馅面包
知道一些好用的材料
用市售食品简单组合！长崎蛋糕面包
将市售食品改造利用！羊羹面包
将市售食品改造利用！冰淇淋面包
剩下一点面包再利用！法式吐司
剩下一点面包再利用！巧克力面包脆
不做成甜品也可以！巧克力面包
Part 5 玩乐篇
更多自由度的自家面包烘焙的10个挑战
基本吐司
中种吐司
生吐司
贝果
核桃贝果/芝士贝果
豆腐贝果
可以在户外烤！蜗牛卷面包
试试自制酵母液
column2 自制酵母液的一些要点
自家酵母法棍面包
自家酵母肉桂螺纹面包
自家酵母无花果核桃乡村面包
自家酵母谷麦面包

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