奶牛健康养殖大全

本书汇集了奶牛生产的战略决策、场舍建设、品种选择、繁殖技术、草料加工、日粮配合、饲养管理、疫病防治以及牛奶保鲜、乳品加工等内容。系统介绍了奶牛健康养殖和高效生产的各个技术环节。
本书内容全面、新颖、翔实。兼顾生产、科研、教学以及管理人员等多方面需要。为广大奶牛养殖场(户)以及基层畜牧兽医工作者所推荐。亦可作为大专院校师生、农技推广部门等技术工作者的参考书籍。

前言
第一篇  奶业生产战略决策
  第一章  奶牛业与国计民生的关系
    一、牛奶是增强国民身体素质的主导产品
    二、奶牛业是农业结构调整的优势产业
    三、发展奶牛养殖是促进经济发展的重要途径
    四、发展奶牛业是带动相关产业发展的强大动力
    五、奶牛业是农业产业化的先导
  第二章  奶牛业发展的动力
    一、市场需求的拉动
    二、优厚的产业政策
    三、龙头企业的带动
    四、科技进步的推动
    五、改革开放的促进
  第三章  我国奶业与世界奶业的差距
    一、奶牛生产
    二、产业化程度
    三、政策与法规
  第四章  我国奶牛业发展前景广阔
    一、市场需求快速增长
    二、市场条件不断完善
    三、城镇化率的快速提高
  第五章  我国奶牛业的发展目标
    一、发展目标
    二、战略重点
    三、发展措施以及政策性建议
第二篇  奶牛场建设与环境控制
  第一章  奶牛场环境控制标准化
    一、创造适宜的环境条件
    二、环境控制技术
  第二章  牛场规划
    一、场址选择
    二、场区规划与建设布局
    三、牛群组建与群体结构
    四、奶牛场建设用地面积
  第三章  牛舍建设
    一、饲养方式
    二、牛舍类型
    三、牛舍设计要点
    四、牛舍结构
    五、主要设施
  第四章  牛场配套设施建设
    一、配套设施
    二、奶牛场的绿化
    三、粪尿处理与利用
    四、奶牛场的污水处理
  第五章  环境质量监控
    一、饮用水质量检测及要求
    二、空气质量监测及要求
    三、土壤质量检测
  第六章  奶牛生产环境控制与保护技术
    一、CFW型畜粪污水处理技术
    二、有害气体控制技术
    三、奶牛营养调控与牛场环境保护
第三篇  奶牛品种与外貌鉴定
  第一章  奶牛品种
    一、荷斯坦牛
    二、西门塔尔牛
    ……
第四篇  饲草料及其加工调制技术
第五篇  奶牛的营养需要与调控技术
第六篇  奶牛饲养管理技术
第七篇  奶牛繁殖技术
第八篇  奶牛保健与疫病防治
第九篇  牛奶品质优化技术
第十篇  奶牛场经营管理技术
第十一篇  牛奶保鲜与乳品加工技术
附录
主要参考文献

    我国奶农的组织化程度低，缺少自己的专业合作组织和行业协会。发达国家和一些奶业发展较快的国家奶业组织化程度较高，主要通过合作社、协会等形式将奶牛词养场（户）组织起来。如奶业合作社是美国和加拿大很重要的组织形式，美国奶业一体化经营所占比重在
    98%以上；印度通过奶农合作社把1000多万奶牛散养户组织起来，从而实现了小农户与大市场的对接。奶农的组织化程度低已成为我国奶业发展过程中一个亟待解决的重要问题。
    2.利益联结机制实现龙头企业和农户风险共担、利益共享的利益联结机制是奶业产业化经营的核心。目前公司+农户模式已普遍得到推广，但乳制品加工企业和奶农之间尚未结成真正的利益共同体。目前很多乳品企业与养殖基地奶农的关系还仅仅停留在一种简单的买卖关系上，短期行为严重，整个产业化链条连接不紧密。小生产与大市场的矛盾依然突出，相当部分奶牛饲养者没有与加工企业建立牢固而稳定的契约关系，两者之间的利益矛盾频繁发生。由于实力不对称，农民总是处于劣势。如何做到在乳制品加工企业追求利润优选化的同时，保障广大奶农获得相应的经济效益，使之保持生产积极性和扩大再生产的能力，从而使我国奶业得以健康发展，这是奶业产业化进程中必须致力解决的主要问题。国外经验表明，建立和健全社会化服务体系，是提高奶农组织化程度的必要条件。在西欧，奶农在自愿的基础上组成各种形式的合作社，按合作社的章程实行统一经营、统一核算、利润分成。参加各种奶农联合会，获得财政信贷、奶牛配种、饲养管理、物资供应等各方面的优质服务和产品质量、市场销售等信息。在日本，通过农业协会对奶农进行产前、产中、产后服务。在印度，奶农自愿入股参加基层奶牛生产合作社，并形成基层奶牛合作社一地区合作联社一总联合会的组织形式。地区合作联社一般都建有乳制品加工厂，从乳制品加工的利润中，提留40%用于扩大再生产，其余60%返还给牛奶生产者，作为奶农股份、交售牛奶的红利和补贴各种优惠的社会化服务。
    三、政策与法规
    1.政策支持建立完善的政策支持和保护体系，进一步推进我国奶业发展。发达国家普遍对奶业发展采取了各种形式的优惠政策，包括政府无偿投资、低息或无息贷款。对奶牛养殖户实行价格补贴或实行大力度优惠保护价；对奶农伺养的奶牛实行保险；国家参与市场调控，当乳制品过剩时，由政府收购储备或用于制作学生奶，以保护奶农利益。在市场准入方面，欧盟、加拿大等国都实行严格的配额管理制度，奶农必须获得配额才能进行生产。
    ……