匹配OR错位 身体是世界的密码

莎士比亚曾经写道：“人是一件多么了不起的杰作！……宇宙的精华！万物的灵长！”然而，现代社会中，我们却被诸如糖尿病、肥胖症等各种各样的健康问题困扰。我们的身体是否已经无法适应这个世界？我们的身体与环境产生了错位，有可能解决这些问题吗？本书的作者彼得·格鲁克曼和马克·汉森引用进化生物学、医学、人类学和生态学的研究成果，引领我们开启探索人类与其生存环境间微妙关系的奇妙之旅。

引言
第一部分 匹配
第一章 我们的舒适区
第二章 我们从哪里来？
第三章 当我们还很年轻
第四章 时过境迁
第五章 过往制约了我们
第二部分 错位
第六章 成年
第七章 奢侈的一生
第八章 90岁
第九章 匹配与错位
尾声
译者感言

     我们的身体和世界 如果你艰难跋涉到海拔3500米的高处，第一想法一定是：“究竟为什么有人能好好地在这儿活着？我快崩溃了，要死了！”除非你准备花时间去适应新环境，否则你能做的只是走两三步，然后停下来喘气，再走两三步，再停下喘气，再走两三步……仿佛永无止境。你接近不能适应在海拔这么高的地方生活——错位出现了。然而事实是，确实有人住在海拔这么高甚至更高的喜马拉雅山和安第斯山上，并且已经世世代代生活了好多年。 夏尔巴人就是一个例子。他们与中国的藏族有着密切的渊源，很久之前，他们中的大部分穿越喜马拉雅山定居在尼泊尔的高海拔山谷里，过着与世隔绝的生活。直到20世纪中期，他们被马洛里、亨特等喜马拉雅登山探险队员发现后，才开始跟探险队交易物品，尤其是岩盐，这是夏尔巴人第一次与外界联系。夏尔巴人是信仰佛教的自给农民，以土豆、大麦和牦牛为主食。近几年，为登山探险队和旅游团服务的搬运业已经改变了他们的经济模式，其传统社会环境也为此付出了代价——旅游者的涌入导致大片森林被砍伐。游客不喜欢夏尔巴人烧制的传统食物，它们虽然并无异味，却是在用牛粪做燃料的烟熏火上制作的，因此，游客们选择砍伐生长缓慢的山林做木柴烧制食物。在此我们要强调的是，夏尔巴人自身和当地的社会状况都已经发生巨大改变。 索卢昆布地区是优选的夏尔巴人聚居地，它绵延至珠穆朗玛峰，都德柯西河(Dudh Khosi)的河水从上奔流而下，经过有名的天波切寺和那木齐巴扎镇(Nanmhe Bazaar)。1972年，旅游业尚未在此兴起。六十多年前，这个山谷仅为少数人所知，只有登山团队——1953年与夏尔巴人丹增·诺尔盖(Tensing Norgay)一同征服珠穆朗玛峰的新西兰人埃德蒙·希拉里爵士(Edmund Hillary)及其同事知道。希拉里竭尽全力帮助夏尔巴人建立学校和基础设施。在他的帮助下，夏尔巴人建立了一所小型医院、几座桥梁、一条飞机跑道及各项工程以保护当地的寺院。彼得是团队中一位刚毕业的医生，他远赴夏尔巴人居住地去协助完成一项由希拉里发起的医学研究。此项研究的目的在于分析由碘缺乏病引起的主要健康问题，该症状是夏尔巴人聚居于陡峭地势及降雪量高的环境中所付出的代价。几百年前，夏尔巴人的祖先为了躲避冲突和寻找大规模的牧场迁徙至此，但是这些高海拔的山谷却给夏尔巴人带来了其他严重问题。我们将讲述这次研究的过程，因为它说明了影响人类适应能力的一些重要因素，并为阐述错位做铺垫。 从地质学角度来看，几百万年前形成的喜马拉雅山脉仍是非常年轻的，它由印度洋板块和亚欧板块摩擦碰撞形成。亚欧板块的移动迫使印度洋板块向北推移，并受地球表面空气对流驱使，产生地震，从而形成了山峦。喜马拉雅山崛起后，长期遭受洪水和暴雪的侵蚀，土壤被反复冲刷，大量矿物质流失。因此，这里成为世界上最缺乏碘的地方之一。人类必须食用碘，但是夏尔巴人在其生活的山区中却无法摄入足够的碘。甚至到了20世纪中期，他们还没有补碘食品。 彼得的研究发现，90％以上的夏尔巴人患有甲状腺肿大。甲状腺是人体脖子上的一个腺体，位于喉的下端，能够分泌甲状腺素到血液中。这种激素由氨基酸和碘元素结合而成，食物中的碘元素要通过肠道才能被人体吸收。甲状腺素是人体基本功能维持正常运作所必需的，因为它决定着人体新陈代谢的速率。从某种程度上说，它就好比汽车的油门：如果油门被踩得太深——甲状腺素分泌过多，发动机就会转速过高——人体新陈代谢速率也就过快；相反，如果没有足够的甲状腺素，人体的新陈代谢就会减缓，难以维持正常的生理机能。所以，由于食物碘含量不足，许多夏尔巴人新陈代谢缓慢。彼得发现，夏尔巴人的甲状腺有时肿得比脖子还大，外表畸形。不幸的是，增大腺体并不能解决问题，腺体如果无法从饮食中摄取足量的碘还是无法分泌甲状腺素。这样，身体就会不可避免地发出一些预示新陈代谢缓慢的信号，例如延迟反射、液体潴留、高血脂和体温降低。 P1-3