好吃好做的家常菜1688--聚文网

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内容简介

本书靠前章中，我们先讲一下炒前准备和烹饪秘诀。想要做出好吃的家常菜，首先要会挑选新鲜的原材料。看着菜市场、超市琳琅满目的食材，你是不是觉得根本就无从下手？不会挑菜会担心被黑心商贩糊弄？有了原材料，会不会正确处理呢？另外，你知道多少必要的烹饪小窍门呢？靠前章的内容，帮助您完成从厨房菜鸟，到理论高手的华丽变身。
接下来，从第二章到第六章，我们分别为您介绍爽口蔬菜、珍味菌豆、浓香畜肉、鲜嫩禽蛋和美味水产。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细，保证让您一看就懂，一学就会。

作者简介

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

PART 1 简单易学，让家常菜更下饭
炒前准备
烹饪秘诀
炒菜好吃的秘诀
煮汤的秘诀
PART 2 爽口蔬菜
黄瓜炒木耳
黄瓜炒土豆丝
开心果西红柿炒黄瓜
咸蛋黄炒黄瓜
酱烧黄瓜卷
金钩黄瓜
蚝油黄瓜蒸咸蛋
黄瓜拌油条
川味酸辣黄瓜条
西红柿青椒炒茄子
西红柿炒包菜
西红柿炒扁豆
西红柿炒山药
西红柿炒丝瓜
腊肠西红柿汤
油泼生菜
炝拌生菜
糖醋辣白菜
黄豆白菜炖粉丝
鸡油上海青
油淋菠菜
蒜香皮蛋菠菜
培根炒菠菜
肉丝扒菠菜
西芹百合炒白果
西芹炒油渣
芹菜腊肉
凉拌嫩芹菜
蛋丝拌韭菜
蒜香葫芦瓜
胡萝卜鸡肉茄丁
胡萝卜凉薯片
红烧萝卜
芝麻油胡萝卜
胡萝卜丝炒包菜
萝卜干炒杭椒
川味烧萝卜
白菜梗拌胡萝卜丝
榨菜炒白萝卜丝
胡萝卜丝炒豆芽
……
PART 3 珍味菌豆
PART 4 浓香畜肉
PART 5 鲜嫩禽蛋
PART 6 美味水产

好吃好做的家常菜1688

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