吃透你了,首尔

长居首尔的Mr.Q是坚定的伪文艺吃货，甜酸苦辣无一不爱。《吃透你了首尔》是美食侦探靠前版的第三本，延续了前两册丰富多样的风格，将首尔街头的中西饮食一网打尽。全书将首尔分为10个大区，共计吃透了45家餐厅与小食店，精心介绍了餐厅环境、菜品风格、人均消费、交通信息、文化习惯等等，为在首尔留学或者去旅游的读者提供了准确的美食指南，不可错过！

Mr.Q，陶康恒，美国中文电视、中文网美食栏目主编。
多次报道全美美食酒节、采访世界很好大厨。
微信公众号：纽约食尚

城北大学路
弘大
建大
东大门
江南林荫路/新沙
龙山
明洞
中央公园三清洞/景福宫/仁寺洞
市厅
新村

    属于韩国人的传统小清新甜品
    说起冷饮甜品，应该没有哪个国家的人能像韩国人这般热衷了。各式各样的刨冰、冰淇淋、甜品店如雨后春笋般在首尔各个商圈交替冒出。与*国人喜好热饮讲求养胃必求暖的习惯不同，韩国人一年四季都很喜欢喝冷饮。即使在严冬，餐馆里也准备着冰水供大家免费饮用。因此，刨冰和冰淇淋的专卖店也是随处可见。在如此众多的品牌中，来自釜山的（雪冰）却是*有韩国特色的。
    大学路是首尔小资青年们观看戏剧探讨艺术的圣地，充斥着文艺的气息。地处大学路商业区的这家分店，用高吊顶、落地窗，外加木质的桌椅，展现着现代化的韩国装修风格。坚持“韩国人自己的甜品店”的宗旨，所有的食材均选用韩国产地，短短一年时间便在**扩展到近200家分店。可见人气之旺！的前身是2011年在釜山开设的年糕咖啡厅（笼屉）。店主在日本期间学习了糕点制作，并独立开发出将韩国传统的年糕和刨冰结合起来的新口味甜点，*终在韩国成为热门话题，并迅速被推广至**。
    其秘诀除了年糕就在于其使用的“豆粉”。众所周知韩国人很喜欢吃年糕，在年糕里加入红豆沙再裹上一层豆粉，便制成了韩国传统的“豆糕”。每逢节庆日都可以看到包装精美的豆糕被用作送礼佳品，传统家庭的妇女甚至也会自己制作。因此，在刨冰中添加豆粉，口感则让人感到既熟悉又*常新鲜。其次，这里的刨冰不是单纯的沙冰和冰碴，因为使用了特制的制冰机，所以口感比“绵绵冰”还要细腻，入口即化。只品尝刨冰是丝毫没有味道的，好似一粒粒雪，之所以叫“雪冰”也是因为这里的刨冰如雪花般轻盈吧。此外，除了豆粉，还配有红豆沙以及年糕这些极具代表性的韩国传统食物。依个人喜好的不同，还可以追加炼乳、芝士等配料。对于那些喜欢西点的年轻人来说，这里还有很多水果味的刨冰可供选择，虽少了豆粉的香甜，却多了水果本身的可口。家的一份刨冰的分量基本足够两人分享，加之菜单种类居多，因此老少皆宜，口口相传。
    说到推荐菜单，**莫过于原味豆粉雪冰，价格7000元韩币（约合RMB40元），纯粹的刨冰、豆粉和年糕，代表*传统的韩国味道，甜度也适中。
    也可以选择红豆牛奶雪冰。其价格和原味相同，豆粉里多了红豆和牛奶，是韩式甜品和西式甜品的不错混合。
    个人还*常喜欢奶酪豆粉土司，香喷喷热乎乎的烤制吐司中间夹着小块的年糕，在上面涂抹了蜂蜜再撒一层豆粉，覆盖上坚果和大枣，年糕的糯米香和面包的松脆，再加上豆粉和蜂蜜的美妙组合。这又是一道让人吃过便无法忘记的美味。简单的搭配却很讲究营养的均衡。无论是作为下午茶还是餐后的甜点，40元左右的价格都很合算。此外还有柚子、奶酪、香蒜、蜂蜜黄油等口味可以选择。    新出的鲜梅酸奶雪冰也*常爽口，深受女生喜爱。加入蓝莓、树莓和蔓越莓这三种新鲜莓子果实，混合在原味酸奶中，口感甜而不腻，维生素充足，清新又营养。
    大学路的□□是24小时营业，刨冰也是全年供应，如果你有机会来韩国旅游，可以在逛街之余休息的时候，选择来这里品尝一下韩国人喜欢的刨冰。相信你也会很喜欢。
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