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内容简介

为贯彻落实党中央提出的把“三农”工作作为全党和全国工作重中之重的战略部署，做好服务“三农”工作，我社配合农业部“农业科技入户工程”，组织基层农业技术推广人员，编写了《农业科技入户丛书》。这套丛书以具有一定文化程度的中青年农民和乡村干部为读者对象。所述内容力求贴近农业生产实际、贴近农村工作实际、贴近农民需求实际，按农业生产品种和单项技术立题，重点介绍作物无公害生产、标准化栽培管理和病虫害防治；动物无公害生产、标准化饲养和病疫防治。所介绍的技术突出实用性和针对性，以关键技术和新技术为主，技术可靠、优选，可操作性强。文字简明、通俗易懂，真正做到使农民看得懂、学得会、用得上、易操作。我们相信，这套丛书的出版将为促进农业技术的推广普及，提高农业技术的到位率和入户率，为农业综合生产能力的增强，为农业增产、农民增收发挥积极的推动作用。

出版说明
前言
一、出口大蒜贮藏与加工技术
（一）出口产品的规格
（二）贮藏保鲜
（三）加工技术
二、出口生姜贮藏与加工技术
（一）出口产品规格
（二）贮藏保鲜
（三）加工技术
三、大葱的采收、贮藏与加工技术
（一）采收时期及方法
（二）加工保鲜
（三）包装与贮藏
四、洋葱贮藏与加工技术
（一）贮藏保鲜
（二）出口标准
（三）加工方法
五、辣（甜）椒贮藏与加工技术
（一）贮藏保鲜
（二）加工技术
六、番茄贮藏与加工技术
……
七、出口牛蒡保鲜与加工技术
八、出口菠菜贮藏与加工技术
九、出口芦笋加工技术
十、出口百合保鲜与加工技术
十一、香椿贮藏保鲜与加工技术
十二、出口芋头贮藏与加工技术
十三、出口山药贮藏与加工技术
十四、蕨菜出口加工技术
十五、金针菜加工技术
十六、胡萝卜贮藏与加工技术
十七、花椰菜贮藏与加工技术
十八、甘蓝贮藏保鲜与加工技术
十九、豌豆贮藏保鲜与加工技术
二十、菜豆贮藏与加工技术
二十一、黄瓜贮藏与加工技术
二十二、南瓜贮藏与加工技术
二十三、榨菜加工技术
二十四、出口大头菜的腌制
二十五、大白菜的加工技术
二十六、萝卜的贮藏与加工技术
二十七、莲藕保鲜与加工技术
二十八、茄子贮藏与加工技术
二十九、莼菜保鲜与加工技术
主要参考文献

主要出口蔬菜贮藏与加工新技术

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