花草物语 被遗忘的植物

苦艾、矢车菊、曼陀罗、铃兰、芸香、金盏花……每一种植物背后都有着一个个有趣的小故事。有些小故事与它们的民间俗称、象征意义密切相关，而另外一些故事则向我们展现了它们的药物功效及美食秘诀。贝尔纳·贝尔特朗花费数十年的精力将这些散落在西方民间的传说、故事和知识再次挖掘出来，配上这些植物的精美标本图像，让我们能够看到另一片土地上植物与人类的那些充满温情、妙趣横生的过往！ 这是一本回望那些平凡得被人遗忘的植物的掌故集，一本独一无二的植物图志。有了它，这些植物所蕴藏的丰富遗产才不会被人遗忘……

序言：被遗忘的植物与民族植物学面面观
苦艾：饱受争议的绿仙女
欧蓍草：治疗创伤的良药
舟形乌头：被人接纳的毒药
夏侧金盏花：神话的起源
龙牙草：被遗忘的灵丹妙药
熊葱：灌木丛中的美味
马兜铃：巫婆的拥抱
艾蒿：宝贵的女神
牛蒡：咄咄逼人的倒钩
颠茄：魔鬼的樱桃
路边青：强身健体的佳品
药水苏：具有47种功效的神草
矢车菊：爱国者之花
琉璃苣：奇妙的星状花朵
泻根：鬼蔓菁
果香菊：只有一种是正宗的
牧根风铃草：美味的根茎
荠菜：不起眼的有用植物
碎米芥：穷人的水田芥
草地矢车菊：预知力的利器
白屈菜：功效显著
毒芹：致命的药草
秋水仙：草场上的有毒植物
白花蝇子草：游戏的伴侣
聚合草：治疗伤口的良药
虞美人：美丽的入侵者
曼陀罗：强势回归
飞燕草：小飞燕的脚
洋地黄：心脏的鸦片
柳兰：制作细短绳的植物
泽漆：唤醒调皮鬼
茴香：南方芳香植物之王
小白屈菜：首屈一指的金花蕾
野草莓：灌木丛之王
球果紫堇：虽被遗忘，但功效依旧
猪殃殃：珍贵的凝乳素
茜草：染料植物
林石蚕：清淡的香气
蜀葵：并非仅是蓬松柔软
啤酒花：四处攀缘的藤本植物
观音莲：名称各异
天仙子：飞吧，飞吧，老巫婆
宿根莴苣：植物乳汁之源
短柄野芝麻：可不是荨麻呀！
欧活血丹：不是常春藤！
旋花：篱笆上的冒险者
母菊：洋甘菊的代用品
欧锦葵：丰富的药效
草木犀：迷人的香气
野薄荷：草地中的芳香剂
法国山靛：疯草之利
贯叶连翘：恼人的成果
毛蕊花：全株都是宝
欧白英：甜苦难辨
铃兰：意义非凡
黄水仙：一束阳光
窄叶红门兰：纯洁的造物
牛到：典雅的香氛
大荨麻：自给自足
罂粟：臭名昭著
三色堇：收获时节的小仙女
小蔓长春花：色彩的传奇
小矢车菊：一种小龙胆草
蒲公英：草场上的金子
车前草：美味的野生植物
报春花：处处争先
疗肺草：暗示性植物
蓼：令人厌烦的植物
芸香：淡香缭绕
千屈菜：自古就是一剂良药
肥皂草：起泡沫的植物
草地鼠尾草：拯救生命的植物
欧洲山萝卜：植物学的困惑
千里光：狗舌草吉祥物
金盏花：凄凉的小太阳花
矮接骨木：让人爱恨不已的植物
艾菊：虽不起眼，但很管用
欧百里香：各种益处融于一身
款冬：先开花，后长叶
缬草：惬意的植物
婆婆纳：蓝眼美人
马鞭草：魔幻神草
香堇菜：腼腆的爱情
蓝蓟：既绚丽又令人厌恶
自制植物标本
书中所列主要人物简介

     苦艾 饱受争议的绿仙女 无论是雨果还是梵高，无论是魏尔伦还是兰波，无论是都德还是加里或是海明威（当然还有其他名人），他们个个都才华横溢，这是否部分得益于苦艾呢？不管怎么说，他们都与苦艾结下了不解之缘，这一点是毫无疑问的。在苦艾的支配下，他们当中有些人甚至做出了疯狂的举动：梵高在威胁高更之后，用剃刀割掉自己的耳朵，而魏尔伦则拔出手枪向兰波开枪…… 围绕这种让诸多文人难以割舍的饮品，坊间流传着许多有趣的逸闻趣事，但这些逸闻趣事多少都有些暧昧的色彩。这使得有人对这类饮品宠爱有加，也有人对此深恶痛绝。总之，所有人都被苦艾饮品的传闻误导了，其实它虽然配不上文人的赞誉，但也不至于该去蒙受他人的羞辱… 在将几种蒿属植物与海索草、蜜蜂花、绿茴芹混在一起之后，进行蒸馏处理，我们就可以酿出苦艾酒。苦艾酒之所以惹人喜爱，是因为这款酒有很浓郁的香气。尽管那时候这款烈性酒的酒精度数为65～85度，但很多人往往选择直接饮用。除此之外，多种舞弊行为都与这款酒有些瓜葛，为此，它在20世纪初不招人待见也就顺理成章了。有些贪得无厌、胆大妄为的酒商还去造假苦艾酒，在掺入精馏得很差的违禁酒之后，再往酒里添加点铜盐或皓矾，好让这酒看上去呈翠绿色。而葡萄酒商则抓住这个时机向政府部门施加压力，要求清除苦艾酒，他们一直非常讨厌苦艾酒这个“绿妖精”，因为来自苦艾酒的竞争压力太大了。1915年，葡萄酒商们最终如愿以偿，苦艾酒在法国被明令禁止销售。尽管如此，在某些国家（如西班牙等国），苦艾酒从未被禁止过。如令苦艾酒在法国又站稳了脚跟，并跻身于其他传统植物酒的行列之中，其中有龙胆酒、艾蒿酒以及查尔特勒酒。 欧著草 治疗创伤的良药 欧菩草又称圣约翰草，这个名称源于古代神话当中一段有名的插曲。当阿喀琉斯被勒福斯射来的箭击中脚跟时，他马上采集药草来治疗自己的伤口，这种药草开着白花，叶子的边缘呈细齿状……要说起来，这个药方还是阿弗洛狄武亲口告诉他的呢。药方确实很管用，于是人们就用阿咯琉斯的名字来称呼这种植物。 欧著草由此声名鹊起，而且它也从未让人失望过。如果哪天你不小心，身上划了一个小伤口，或者鼻子突然流出血来，那就马上把鲜欧著草捣碎，敷到伤口上，你会对它的止血效果感到震惊。在我们周围到处都生长着欧菩草：无论是在花园小径里，还是在乡间的王路旁；无论是在斜坡地上，还是在荒凉的土地上，都能见到欧著草的踪影。欧菩草是民间药典的基本草药之一，而且还是极少有的可随处采摘的草药，这一优势值得大书特书！ 过去，许多有一技之长的工人都外出打工，去建造大教堂或其他大型建筑物，许多行业的从业者都把欧菩草当作自己的护身符。即使把欧菩草晾干，它的疗效也不会因此而减弱。因此，这也是木匠们最喜爱的草药之一，有些木匠、车夫和土兵在出门的时候都会带上几束。其实其他草药也有这种功效，比如药用聚合草或千里光等，但只有一种草药始终跟随着木匠们走南闯北，它就是欧菩草！欧著草味道苦涩，却有滋补功效，它也可以用来增加人的食欲，瑞士人最喜欢喝的一款名茶里就有欧蓄草成分。这款名茶充满山间野草的香气，其中还含有一种蒿类植物，即高山艾蒿。这两种植物在植物学上属于同一科，都是菊科植物。欧菩草和艾蒿优选的区别就是，欧著草开白花，花末端分枝为典型的多花聚伞花序。 P12－14