中国北方茶树栽培与茶叶加工——兼纪山东南茶北引--聚文网

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内容简介

本书针对我国北方气候寒冷干旱，土壤偏碱或弱酸，自然条件不同于南方的特点，根据山东“南茶北引”经验，汲取现代科学技术，系统地阐述了中国北方茶树栽培和茶叶加工技术。尤其是对如何规避不利的自然条件和冻害的预防对策，以及灾害补救措施作了详细介绍。配有图片110多帧，是一部融资料性、理论性和实用性于一体，图文并茂的科普著作，适合于茶企、茶农、茶叶科技人员、茶文化工作者以及大专院校师生等阅读参考。

提要
序
前言
名词术语释义
第一篇茶树栽培
第一章山东种茶历程
第一节南茶北引
一、南茶北引历程
二、山东茶叶生产概况
第二节山东种茶的橱窗效应
第二章茶树栽培的自然条件
第一节气候条件
一、温度
二、水分
三、光照
第二节土壤条件
一、土壤质地
二、土壤酸碱度
三、土层厚度
第三节地形条件
一、海拔高度
二、地势
三、坡度与坡向
第三章茶树品种与种苗繁育
第一节品种的选用
一、适制名优绿茶抗寒品种
二、适制红茶抗寒品种
三、适制乌龙茶品种
四、适制黄茶品种
五、适制白茶品种
六、适制黑茶品种
第二节种苗繁育
一、茶籽育苗
二、短穗扦插育苗
三、营养钵扦插育苗
四、出国（境）苗木的处理
第四章无公害茶园建设和栽培管理
第一节园地选择与规划
一、园地选择
二、同地规划
第二节茶园建设
一、园地开垦
二、品种选用
三、茶苗种植
第三节幼龄茶园管理
一、抗旱保苗
二、越冬保苗
三、科学施肥
四、间作绿肥
五、定型修剪
六、缺株补苗
七、病虫防治
第四节投产茶园管理
一、施肥
二、茶园灌溉与覆盖
三、茶园耕作
第五节茶树病虫害防治
一、茶树病虫害发生情况
二、茶树病虫害防治措施
三、主要病虫防治
四、无公害茶园常用农药
第六节茶叶采摘
一、茶叶采摘的要求
二、茶叶采摘标准
三、采茶机采茶
四、鲜叶验收与贮运
第五章有机茶园建设和栽培管理
第一节有机茶园建设
一、新建有机茶园
二、常规茶园转换为有机茶园
第二节有机茶园管理
一、覆盖与问作
二、施肥
三、病虫草防治
第三节有机茶认证
第六章低产茶园改造
第一节树冠复壮
一、深修剪
二、重修剪
三、台刈
四、修剪机修剪
第二节土壤改良
一、加厚土层
二、砌坎保土
三、深耕施肥
第三节园相改造
一、汰劣存壮
二、补丛加密
三、换种改植
第七章茶树越冬与冻害防治
第一节冻害的成因
一、冷冻害气象因素
二、倒春寒
三、冻害的人为因素
第二节茶树冻害的机理及症状
第三节冻害的预防
一、做好茶园基础建设
二、采取防冻措施
第四节茶树冻害后的恢复与补救
一、整枝修剪
二、摘除受冻芽叶
三、加强肥培管理
四、建立越冬农事档案
第八章观光科普茶园建设
第一节茶叶园馆建设
一、茶叶体验馆
二、茶叶科技馆
三、民族茶文化馆
四、茶文化鉴赏馆
五、休闲度假区
第二节观光茶园建设
一、观光茶园含义
二、布局设计
第三节特色茶树种植
一、适合品种
二、栽种管理
第四节彩色树种种植
一、适合树种
二、栽种管理
三、成龄树或大树移栽
第二篇茶叶加工
第九章加工工艺
第一节茶叶品质因子
一、外形
二、色泽
三、香气
四、滋味
第二节绿茶加工
一、绿茶加工工艺
二、山东名优绿茶例
第三节红茶加工
一、红茶加工艺
二、山东红茶例
第四节乌龙茶加工
一、乌龙茶加工工艺
二、山东乌龙茶例
第五节黄茶加工
一、黄茶加工工艺
二、山东黄茶例
第六节白茶加工
一、白茶的概念
二、白茶加工工艺
第七节黑茶加工
一、黑茶的分类
二、黑茶加工工艺
第十章初制茶厂设计与茶机配套
第一节厂房的规划与设计
一、厂房面积规划与设计
二、制茶机具的配套
第二节初制加工机具的选用
一、绿茶加工机具
二、红茶加工机具
三、乌龙茶加工机具
第十一章茶叶审评及包装贮藏
第一节茶叶感官审评
一、感官审评的要求
二、感官审评程序
三、评茶术语
四、主要品牌茶感官特征例举
五、茶叶审评的常用虚词
六、评分系数
第二节茶叶贮藏与包装
一、茶叶特性与贮藏的关系
二、茶叶贮藏要求的环境条件
三、茶叶贮藏的方法
四、茶叶包装
五、科学饮茶
参考文献
附录
附1：茶厂和茶机配套设置例
附2：中国农业科学院茶叶研究所与“南茶北引”
附3：1965-1980年山东“南茶北引”省、地、县种茶组成员和部分社队茶叶技术员

中国北方茶树栽培与茶叶加工——兼纪山东南茶北引

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