黑木耳高效栽培技术100问

本书为“精准扶贫食用菌生产技术丛书”中的一种，以问答的形式，介绍了黑木耳的栽培概况、黑木耳生物学特性、袋料栽培技术、段木栽培技术、病虫害防治、采收等方面的内容。内容通俗易懂、可操作性强，适合农民、农业技术人员阅读、

序
前言
1.黑木耳市场销售及发展前景如何?
2.欠发达地区发展黑木耳生产有哪些有利条件?
3.欠发达地区如何组织农户进行黑木耳生产?农户怎样参与黑木耳生产?
4.黑木耳菌棒生产需要哪些设施?如何布局?具体要求有哪些?
5.黑木耳生产主要有哪几种栽培模式?
6.黑木耳段木栽培和代料栽培各有哪些优缺点?
7.黑木耳栽培生产对环境条件有什么要求?
8.黑木耳生长发育需要哪些营养条件?
9.黑木耳的生长发育过程是怎样的?形态结构特征有哪些?
10.黑木耳菌种是什么样的?
11.黑木耳生产时如何引进菌种?引进菌种要注意哪些问题?
12.什么是黑木耳固体菌种?固体菌种分几级?
13.黑木耳母种制作所需用具有哪些?原种、栽培种生产所需条件有哪些?
14.黑木耳生产中消毒和灭菌有哪些异同?
15.栽培黑木耳所需的灭菌设备有哪些?如何操作?
16.黑木耳生产中使用的消毒和杀菌药剂及装置有哪些?如何使用?
17.接种室无菌操作时应注意什么?无菌操作的要点有哪些?
18.黑木耳母种培养基的配方有哪些?如何制作?
19.黑木耳母种转接如何操作?
20.母种培养过程中需要注意什么?
21.黑木耳菌株分离纯化培养有哪些方法?具体操作步骤是什么?
22.如何检查与鉴定黑木耳母种质量?
23.母种保藏的意义是什么?常用的方法有哪些?
24.黑木耳菌种退化、老化的症状及原因是什么?
25.黑木耳菌种退化或老化后如何复壮?
26.黑木耳生产中常用的原种培养基有哪些?如何制作?
27.黑木耳原种接种和发菌培养应注意哪些事项?
28.黑木耳原种污染的原因有哪些?
29.黑木耳原种质量的优劣从哪几方面进行鉴定?
30.制作黑木耳栽培种的目的是什么?栽培种原料和配方有哪些?
31.黑木耳栽培种如何保藏?怎样使用?
32.什么是黑木耳液体菌种?液体菌种的优缺点有哪些?
33.制作液体菌种需要哪些设备?
34.培养液体菌种的需要的培养基配方有哪些?
35.发酵罐培养生产液体菌种工艺流程及如何操作?
36.如何检测制备的液体菌种是否感染杂菌?
37.制作液体菌种时遇到停电情况如何操作?
38.如何提高液体菌种接种菌棒后的菌丝体成活率?
39.黑木耳代料栽培需要准备哪些原材料?
40.黑木耳代料栽培常用配方有哪些?如何掌握培养料的含水量?
41.为避免杂菌污染，拌料装袋时应注意什么?
42.黑木耳代料栽培选择哪种塑料袋为宜?装料时应注意哪些问题?
43.怎样解决菌棒灭菌不导致杂菌污染的问题?
44.黑木耳菌棒如何接种固体菌种?
45.黑木耳菌棒如何接种液体菌种?
46.黑木耳菌棒发菌培养室如何消毒?
47.黑木耳菌棒培养过程中如何检查?发现问题如何处理?
48.黑木耳发菌培养室环境条件如何调控?
49.黑木耳地栽模式有哪些优点?出耳场地如何选择?
50.地栽黑木耳菌床如何处理和消毒?
51.地栽黑木耳为什么要集中开口?
52.地栽黑木耳开口方式有哪些?如何操作?
53.地栽黑木耳如何预防出耳不整齐?
54.黑木耳菌棒如何在培养室内进行催耳?
55.覆盖草帘催耳有何特点?如何操作?
56.地栽分床的目的是什么?何时分床?
57.地栽幼耳期如何管理?如何预防烂耳?
58.地栽黑木耳快速生长期如何进行水分管理?如何预防流耳、烂耳?
59.地栽黑木耳成熟期如何预防白粉病?
60.地栽黑木耳喷水时应注意哪些问题?
61.干湿交替对耳片生长有什么影响?
62.黑木耳菌棒能出几茬耳?如何管理可使菌棒多出耳?
63.在林地、玉米地或菜园内可以栽培黑木耳吗?栽培场地如何选择和作畦?
64.在林地、玉米地或菜园内进行出耳管理要点有哪些?
65.立体串袋栽培黑木耳有哪些特点?
66.立体串袋栽培黑木耳如何搭建菌床?
67.立体串袋栽培黑木耳采用哪种划口方式好?
68.立体串袋栽培黑木耳出耳管理要点有哪些?
69.如何预防黑木耳病虫害的发生?
70.黑木耳病虫害防治的方法有哪些?
71.黑木耳生理性病害有哪些?病因是什么?如何防治?
72.黑木耳流耳的病症是什么?发病原因有哪些?如何防治?
73.黑木耳烂耳的病症是什么?发病原因有哪些?如何防治?
74.黑木耳白醭病的病症是什么?发病原因有哪些?如何防治?
75.什么是黑木耳非生理性病害?有何特点和类型?
76.如何鉴别黑木耳非生理性病害?非生理性病害的发生有何规律?
77.在黑木耳栽培中常见的杂菌有哪些?如何进行防治?
78.在菌棒出耳过程中如何防治绿藻的发生?
79.在黑木耳栽培中常见的虫害有哪些?如何进行防治?
80.黑木耳为什么不宜在室内或日光温室内栽培?
81.大棚吊袋栽培黑木耳有哪些优点?
82.黑木耳吊袋大棚如何建造?
83.大棚吊袋如何选择栽培季节?如何扎绳、划口?
84.大棚吊袋栽培如何吊袋?
85.大棚吊袋出耳管理要点有哪些?
86.大棚吊袋栽培如何采收?
87.怎样确定段木栽培黑木耳适宜的生产季节?
88.段木栽培黑木耳出耳场所如何选择与消毒?
89.哪种树木适合栽培黑木耳?砍伐耳树注意事项有哪些?
90.砍伐的耳树如何架晒?如何确定耳树的含水量?
91.段木栽培黑木耳接种要点有哪些?
92.段木栽培黑木耳接种方法有哪些?如何操作?
93.段木栽培黑木耳上堆发菌如何管理?
94.段木栽培黑木耳如何排场出耳管理?
95.段木栽培黑木耳如何进行起架出耳管理?
96.黑木耳长到多大就可以采收?如何采收晾晒?
97.黑木耳段木栽培耳木如何进行越冬管理?
98.黑木耳采收怎样进行干制?
99.黑木耳干品分级标准是什么?分为几级?
100.黑木耳干品包装和贮藏时要注意哪些问题?
主要参考文献
附录
附录1 黑木耳菌种(GB 19169--2003)
附录2 黑木耳(GB／T 6192--2008)
附录3 山西省农业科学院农业资源与经济研究所黑木耳重点实验室简介