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编辑推荐

作为一天中的结束餐，晚餐是跟早餐一样重要的。
以萨巴厨房15年制作畅销美食图书的经验作为质量保证。
精选国人爱吃的晚餐进行挑选和改良，兼顾南北风味，提供了十分丰富的晚餐菜式，
每道菜都好吃又用营养，制作起来也十分方便。

内容简介

美好的一顿晚餐，是热量少、易消化、品类多，有菜有肉，有汤有鱼，有粗粮主食少许，能饱腹，同时精神也满足。这就是萨巴蒂娜主编的《像营养师一样吃晚餐(萨巴厨房)》要帮你做到的。
本书包含肉食、海鲜、时蔬、主食、小菜、汤煲等一百余道家常菜品，每道菜均经过精挑细选，既家常易做，又营养丰富，每道菜均配有详尽的步骤图和细致贴心的烹饪窍门讲解。

作者简介

萨巴蒂娜，国内优选的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了50多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

第一章解馋有肉
甜椒炒肚片
凉拌猪耳朵
酸辣猪血
青椒猪拱嘴
肉末尖椒蒜薹
话梅猪蹄
泡椒炒猪肝
扁豆丝炒肉
胡萝卜青瓜炒肉片
沙茶蒸排骨
韭菜花小炒肉
碎肉炒玉米
豇豆炒肉丝
冬瓜烧丸子
葛笋炒腊肠
水蒸鸡
麻油鸡
香辣手撕鸡
豉油鸡
韩式辣鸡柳
酸辣鸭掌
酸豆角炒鸭胗
泡椒鸭肠
竹笋烧牛腩
羊肉白菜粉丝煲
第二章鸡蛋豆腐
葱花炒鸡蛋
杭椒肉末炒鸡蛋
糖醋荷包蛋
水波蛋
成蛋黄煽苦瓜
日式厚蛋烧
蛋包豆腐丁
秋葵炒鸡蛋
排骨蒸豆腐
猪血豆腐
榨菜肉未前豆腐
茼蒿拌豆腐
鸡汁豆皮包
辣白菜豆腐锅
砂锅炖豆腐
鱼香豆腐丝
椒盐烤豆腐
洋葱木耳炒腐竹
大葱烧豆腐
第三章锦绣时蔬
剁椒茄子
风林茄子
东北酱茄子
白汁圆白菜
香油白菜
蒜蓉小白菜
醋熘西葫芦
姜汁芥蓝
清炒空心菜
芦蒿香干
豆豉青椒
老干妈炒藕丁
豇豆炒藕丁
蒜薹蚕豆米
炝炒红菜薹
丝瓜炒油条
木耳黄花菜
第四章诱人海鲜
豆腐虾饼
大虾烧白菜
三色虾仁
蒜蓉胡椒虾
虾皮清炒西葫芦
豆腐鱼
干锅鱼块
三杯鱼
糍粑鱼
辣椒炒海虹
蚝油小鲍鱼
牡蛎韭菜煎蛋
酒香蛤蜊
油泼扇贝
蒜苗炒河蚌
韭菜海肠
辣炒章鱼
鱼子炒蛋
鱿鱼清炒荷兰豆
明虾蟹煲
梭子蟹炒年糕
第五章主食小菜
芝麻拌菠菜
凉拌腐竹
金针菇凉拌黄瓜
蓑衣黄瓜
盐水毛豆
甘蓝拌木耳
凉拌羽衣甘蓝
芝麻脆拌荷兰豆
糖醋樱桃小萝卜
凉拌菜花
营养棒骨粥
金银粥
西红柿疙瘩汤
韭菜肉丝春卷
萝卜缨蛋饼
第六章来碗好汤
萝卜干贝汤
丝瓜花蛤汤
西葫芦海鲜汤
冬瓜鲫鱼汤
豆腐鱼头香菜汤
西红柿鱼丸汤
蚕豆鸡蛋汤
萝卜虾皮汤
黄瓜煎蛋汤
娃娃菜三丝豆腐汤
香菇山药汤
萝卜羊肉汤
生菜牛丸汤
香菇乌鸡汤
薏米排骨汤
大骨玉米海带汤
豌豆苗猪骨汤
猪骨苦瓜汤
西红柿平菇丸子汤
酸菜猪肚汤

摘要

    吃到渣都不剩--杭椒肉末炒鸡蛋
     烹饪时间： 10分钟
     难易程度：简单
     特色：关于鸡蛋是荤是素，到现在也是没有弄明白，甭管它是荤是素，好吃就是王道。更何况鸡蛋的营养其实比海参鲍鱼都高呢。来碗米饭，将这肉末鸡蛋一股脑放入拌匀，大口开吃，想想都觉着是神仙般的享受。
     主料：
     猪肉末200克鸡蛋4个
     辅料：
     杭椒2个姜3克蒜1瓣料酒2茶匙老抽2茶匙鸡精1/2茶匙盐1茶匙油适量
     做法：
     1. 猪肉末内调入料酒、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制待用。
     2. 鸡蛋打入碗中，调入少许盐和淀粉，反复搅打成均匀的蛋液待用。
     3. 杭椒去蒂洗净，切长约1厘米的小段；姜、蒜去皮洗净，切姜末、蒜末。
     4. 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，爆香姜末、蒜末。
     5. 然后放入腌制后的猪肉糜，大火快速翻炒至肉末变色后盛出待用。
     6. 炒锅内再倒入适量油，烧至七成热，倒入蛋液，待蛋液全部凝固后滑散，盛出待用。
     7. 炒锅内再倒入少许油烧热，放入杭椒段，快炒至出香味。
     8. 再将炒好的肉末和鸡蛋倒回锅内，大火快速翻炒均匀即可。
     ……

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