学茶入门

字数: 215000
装帧: 精装
出版社: 中国农业出版社
作者: 刘勤晋,周才琼,叶国盛
出版日期: 2023-02-01
商品条码: 9787109303201
版次: 1
开本: 16开
页数: 248
出版年份: 2023

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内容简介

格物致知，一叶入魂。茶，穿越历史、跨越国界，在给人类带来健康的同时，也带来美的享受、文化的熏陶，深深融入中国人生活，是全民日常生活中不可或缺之健康饮品。本书从茶的起源与植物形态、茶叶加工与茶叶分类、茶叶审评与品质管理、茶叶贮存理论与实践、茶的品饮与鉴赏、茶的保健作用、茶史与民族茶俗、解码神秘“茶马古道”、神州一叶香寰宇等自然科学和人类学民俗学多个维度，用通俗语言文字普及茶的知识、宣传茶的科学、介绍识茶及品饮技巧，将数十年从事的茶史研究、制茶科研和品饮文化的特色茶学知识与宝贵经验体悟介绍给读者，以促进中华茶科学与茶文化普及与提高。
“杰出中华茶人”（终身成就奖）”获得者、有名茶学家刘勤晋先生，送给所有年轻人的茶学入门读物。

代序格物致知一叶入魂
第一章茶的起源与植物形态
第一节茶树起源与茶名变迁
第二节茶树形态与植物学
第三节茶树生态与生长习性
第四节茶叶采摘与科学管理
第二章茶的分类与茶叶加工
第一节茶的命名与分类
第二节绿茶“清汤绿叶”之谜
第三节乌龙茶“岩骨花香”之源
第四节红茶“自体发酵”之解
第五节普洱茶“切油化脂”之理
第六节花茶“沁人心脾”之道
第三章茶叶审评与品质管理
第一节茶叶审评原理与意义
……