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鸡尾酒世界
字数: 260000.0
装帧: 平装
出版社: 中国轻工业出版社
作者: 瘾型人
出版日期: 2019-06-01
商品条码: 9787518424122
版次: 1
开本: 16开
页数: 381
出版年份: 2019
定价:
¥98
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内容简介
法兰西集团调酒工具怎么用?各种酒类如何挑?鸡尾酒杯买哪些?特殊酒款小知识,副材料购买指南,调酒技法小秘诀,经典鸡尾酒酒谱,超简派鸡尾酒推荐,装饰物图解教学,鸡尾酒风味分析。以上所有内容都可在本书找到。
目录
Part 1关于酒谱
材料:鸡尾酒的组成元素
基酒——鸡尾酒的主材料
香甜酒——丰富鸡尾酒的深度
副材料——赋予鸡尾酒无限可能
技法:调制鸡尾酒的技术
直调法(Build)
摇荡法(Shake)
搅拌法(Stir)
混合法(Blend)
杯形:装盛鸡尾酒的容器
Part 2 六大基酒
Vodka 伏特加
Gin 琴酒
Rum 朗姆酒
Tequila 龙舌兰
Whisky 威士忌
Brandy 白兰地
Part 3 开始调酒之路
新手入门·直调法 Build
Highball 鸡尾酒
Cape Codder·鳕鱼角
Gin Tonic·琴通宁(金汤力)
Cuba Libre·自由古巴
Tequila Sunrise·龙舌兰日出
酸味鸡尾酒·摇荡法 Shake
三件式雪克杯(Cobbler Shaker)
酸味鸡尾酒(Sour)
柠檬与莱姆
自制调酒用纯糖浆
Daiquiri·黛绮莉(得其利)
[ 关于冰杯 ]
White Lady·白色佳人
[tsp(吧匙)的量取方式 ]
[ 君度橙酒 (Cointreau)]
068 Cosmopolitan·大都会
[ 皮油——鸡尾酒的魔法 ]
[ 喷附柠檬皮油 ]
Margarita·玛格丽特
[ 盐口杯制作 ]
经典呈现·搅拌法 Stir
搅拌技巧
吧匙握法与搅拌动作
鸡尾酒之王与后
Martini·马丁尼
[ 腌渍橄榄与马丁尼 ]
酒谱延伸
Manhattan·曼哈顿
[ 裸麦威士忌 (Rye Whiskey)]
霜冻调酒·混合法 Blend
霜冻鸡尾酒(Frozen Cocktail)
Frozen Margarita·霜冻玛格丽特
PaPa Doble·双倍老爸
Part 4经典名酒与鸡尾酒
Disaronno 迪莎萝娜————爱情酿的酒
Godfather·教父
Godmother·教母
French Connection·
法兰西集团
Campari 肯巴利————苦得隽永,甜得深邃
Spumoni·泡泡鸡尾酒
Negroni·内格罗尼
Boulevardier·花花公子
Maraschino 玛拉斯奇诺————经典樱桃风味
Martinez·马丁内斯
Mary Pickford·玛丽·毕克馥
Aviation·飞行
Chartreuse 查尔特勒————药草酒之王
Alaska·阿拉斯加
Bijou·宝石
Last Word·临别一语
Benedictine 班尼狄克汀————献给至高无上的神
B&B·B 对 B
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