情倾咖啡拉花

装帧: 平装
出版社: 福建科学技术出版社
作者: 无
出版日期: 2014-10-01
商品条码: 9787533545963
版次: 1
开本: 16开
页数: 109
出版年份: 2014

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内容简介

现在，在咖啡店里点一杯很常见的含奶咖啡如卡布奇诺，店员一般都会拉上花。初级的咖啡消费者不一定会去细细品味单品黑咖啡，他们通常是点含奶咖啡，享受轻松休闲的时光，这时候，咖啡拉花就会是咖啡中重要的一个部分。本书教授读者咖啡拉花的原则、技巧。对于很核心的倾注式拉花有详尽的介绍。采用视频截图的方式来展示步骤，可以体现拉花时的牛奶注入速度，让读者对操作过程有直观的认识。

作者简介

北京艺德前程学校，中国规模优选的咖啡西点调酒师学校之一，培养的学员已经遍布世界各地。

第一部分认识咖啡拉花
一、初识咖啡拉花/3
二、咖啡拉花时间轴/3
三、拉花器具/5
第二部分序曲
一、浓缩咖啡/8
二、发泡牛奶/12
三、咖啡拉花的其他原料/17
第三部分咖啡拉花表演开始
一、三种基本拉花方式/19
二、五种拉花基本功19
三、三种基础拉花图案详解/21
叶子/21 心/23 郁金香/25
四、拉花创意分享/28
筛网造型01/28
……