薯类吃个明白

字数: 220千字
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
作者: 张敏
出版日期: 2018-10-01
商品条码: 9787109240094
版次: 1
开本: 16开
页数: 183
出版年份: 2018

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内容简介

本书分为四个部分。靠前部分“撕品牌”，认识薯类；第二部分“直播间”，介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识；第三部分“开讲了：吃个明白”，介绍各种薯类如何食用的知识；第四部分“热知识、冷知识”，针对日常生活中与薯类相关的一些疑问进行解答。书中收录了马铃薯、番薯、木薯、山药、芋头、豆薯、洋姜、魔芋、雪莲果9个薯类品种和荸荠、菱角、莲藕3个准薯类品种。并对它们的种植及分类情况、营养价值、加工方法、选购方法等进行了简要介绍。

序言
前言
一、撕名牌
认识薯类
(一)薯类包括什么
1.马铃薯
2.番薯
3.木薯
4.山药
5.芋头
6.豆薯
7.洋姜
8.魔芋
9.雪莲果
(二)认识准薯类
1.荸荠
2.菱角
3.莲藕
二、直播间：营养及加工、选购、储藏办法在线
(一)营养在线
1.马铃薯的营养价值
2.番薯的营养价值
3.木薯的营养价值
……