老北京的记忆

刘秋霖所著《老北京的记忆》讲述了定格正在消失的京味儿生活，留住一座记忆中的城，图文版老北京风物志，百余幅珍贵图片，完美展现老北京风韵，再现京城市民生活图景，描摹一个时代的人文风情画。

刘秋霖，北京电影制片厂导演。1941年10月出生，河北盐山县人。毕业于北影电影学校编导班，后转入北影厂，先后从事过场记、导演助理、副导演和导演工作。已在我社出版《中华神仙图典》《中华吉祥画图典》等书。

老北京的牌坊
老北京的城池
老北京的天主教堂
老北京的庙会
老北京的春节
老北京的商业
老北京的堂会
老北京的胡同叫卖
老北京的市井
后记

    接下来就是“除夕”了。除夕之夜，家人叩拜尊长，也叫“辞岁”。新婚的夫妇必须要到岳父家辞岁，否则为不恭。除夕自户庭以至大门．凡是行走之处要撒上芝麻秸，这叫“踩岁”。除夕，夜子初交，门外宝炬争辉，爆竹竞响。肩舆簇簇，车马辚辚。百官到朝，祝贺元旦。此时爆竹声如击浪轰雷，传遍朝野，彻夜不停。更夹杂着拨浪鼓声。卖瓜子解闷声．卖江米白酒冰盏声，卖桂花头油摇唤娇娘声，卖合菜细粉声。与爆竹之声，相为上下．甚是好听。
    “土民之家，新衣冠，肃佩带，祀神祀祖；焚锗帛毕，昧爽家团拜，献椒盘，斟柏酒，阖蒸糕，呷粉羹。出门迎喜，参药窗，谒影窗，具柬贺节。”如果路上遇到亲友，则施礼，继而祝日：“新禧纳福。…‘至于酬酢之具．则镂花会果为茶，什锦火锅共馔，汤点则鹅油方补，猪肉馒首，江米糕，黄黍；酒肴则腌鸡腊肉，糟鹭凤鱼，野鸡爪，鹿兔脯；果品则松榛莲庆，桃杏瓜仁，栗枣枝圆，楂糕耿饼，青枝葡萄，白子岗榴，秋波梨，苹波果，狮柑凤橘，橙片杨梅。杂以海错山珍，家肴市点。纵非亲厚，亦必奉节酒三杯。若至戚忘情，何妨烂醉!”俗语说得好，“新正拜节，走千家不如坐一家。而四马喧哗，欢乐终日，真可以说是极一时之胜”。
    年饭用金银米为之，上插松柏枝，缀以金钱、枣、栗、龙眼、香枝，破五之后方能撤去(谓之“年饭”)。取松柏枝中较大的，插在瓶中，缀以古钱、元宝、石榴花等就是“摇钱树”。以彩绳穿线，编作龙形，置于床脚，谓之“压岁钱”。尊长给小孩的，也叫“压岁钱”，钱肆取钱用的“贴”叫“票子”。每届岁除，凡是富贵之家以银换钱的，都用彩笺书写，是为“红票儿”。取华美吉祥之意。
    凡是卖花的，称熏治之花为“唐花”。“每至新年，互相馈赠。牡丹呈艳，金橘垂黄，满座芬芳，温香扑鼻，三春艳冶，尽在一堂。”所以人们又叫它“堂花”。挂千，就是用吉祥语镌于红纸之上，长尺有咫，粘之门前，与桃符相辉映。其上有八仙人物的，为佛前所挂。挂千民户多用它，世家大族用它的较少。其黄纸长三寸，红纸长寸余，是“小挂千”，为市肆所用。
    每到除夕，摆长案于中庭，供以百分。百分，是诸天神圣全图。“百分”之前。陈设蜜供一层，叫“全供”。供上签以通草八仙及石榴、元宝等，叫“供佛花”。到接神时，将百分焚化，接着烧香，到灯节为止，这就是人们常说的“天地桌”。
    新年
    除夕过后就是新年，“大年初一”老北京人自有一番忙碌：大年初一日，天不亮，便要跑到前门，摸一摸前门的门钉子。这种门钉，本来很圆很高，所以摩挲得相当滑亮，相传摸此，可以一年不生病。摸完之后，步行到天桥，要在天桥走两趟，这叫“走百病”。因为摸门钉不得病，所以各饭馆，都预备门钉。他们的门钉是什么呢?就是豆沙馒头，形式与门钉相同：为什么要如此做法呢?因为有许多人，无暇去前门，尤其是妇人，更不能去，饭馆预备此种馒头，使顾客人人可以摸到，就等于摸到门钉．取个吉利。所以有许多老太太，遇有子弟去吃饭馆，总要嘱咐买几个门钉来，大家一吃，每人一个，连吃带摸，也算吉利。也有人不吃饭馆，专门买些豆沙包子回去，博老太太喜欢的。所以从前各饭馆，在正月初六开市以后，此种馒头，是很大的一批生意。光绪庚子后，这种风俗．日渐衰减，大家不但不这样，连知道这层意思的，都不多了，然而如泰丰楼、护国寺小吃店等，豆沙馒头至今仍叫门钉。不过是怎么回事。知道的人越来越少了。摸完门钉，走过天桥，再来就是要去朝阳门外的东岳庙了。这座东岳庙，是明朝的建筑，神像乃明朝大名鼎鼎的塑像师刘兰塑所塑，故极有名，因之人亦以为极有灵应。每年春节，成千成万的男男女女，于天未亮，便都赶去烧香，无非是求福求寿。该庙中，有两处神位，一是庙后院，屋内有一铜铸骡子；二是月下老人庙。这个铜骡子铸工精细．高与人齐．相传凡有病人。自己何处有病，便用手摩挲骡子的何处，便可得愈，倘没有病，则摩什么地方，则自己什么地方便不会生病，尤以春节摩为*灵，于是摩得眼、耳、鼻、口等处，都极为光亮，且时时刻刻总有许多人抚摩，人挤都挤不上去。头部光亮，是看得见有人来摸，而生殖器部分也异常光亮，但是永远未见到有人摩挲，于是引起年轻好事的人遐想。一次春节，天未亮，就有人跑去等着看，等了几个钟头。结果也未看到一个人去摸。有人说是庙里的老道摸的，但他们也不会有这许多人；这当然是患花柳病的人所为，可是始终不知他们是什么时候摸的。问庙中老道，他也说不知，并且说，他既背别人，当然也要背老道了。此事至今是一个疑问。再说月下老人庙。柱有一副对联．是“愿天下有情人都成眷属．是前生注定事莫错姻缘”。上联乃《续西厢》中语，下联是《琵琶记》中语，对联之工，可谓巧不可阶，真是古人所说，“文章本天成，妙手偶得之”。因有此联，所以此庙，也极有名，因为大家也就以为神极灵，春节这天，香灰总是落得满地成堆。
    正月初一日，所吃的东西，如：百事大吉盒，由柿饼、荔枝、龙眼、栗子、熟枣等装成。宫里这一天还要吃年糕、薏米粥，取“年年高，万事顺意”之意。
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