厨房小窍门大全/现代生活百科书系--聚文网

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生活是I幅多维的画布，现代生活百科书系就是一支绚烂的七彩画笔；生活是一曲激昂的交响乐.现代生活百科书系就是美妙乐章中跳跃的音符。
打开这套书.您会找到事半功倍的日常生活小窍门；您会发现康体益寿的养生之道；您可以学会保健按摩；您可以自诊自疗.......
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内容简介

厨房，不要小看它，在日常家庭生活中占有重要的地位。家庭主妇一日三餐都在厨房中操劳，忙着为一家人准备可口的饭菜，如果能掌握一些厨房中的小窍门，那么繁忙的家务会变得轻松
一些。
本书共收集厨房中的小窍门700多条，主要内容包括：一、主食制作的小窍门；二、做菜的小窍门；三、挑选与鉴别的小窍门；四、操作与加工的小窍门；五、收藏与保鲜的小窍门；六、腌制食品的小窍门；七、调味品与食用油的小窍门；八、厨房炊具使用的小窍门；九、厨房电器使用的小窍门；十、美食小吃制作及其他。
这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。
一个个小窍门，字语不多，却含有它的科学性、合理性。在厨房中，您不妨试着做一下，也许您会得到不少益处。

一、主食制作的小窍门
二、做菜的小窍门
三、挑选与鉴别的小窍门
四、操作与加工的小窍门
五、收藏与保鲜的小窍门
六、腌制食品的小窍门
七、调味品与食用油的小窍门
八、厨房炊具使用的小窍门
九、厨房电器使用的小窍门
十、美食小吃制作及其他

摘要

    怎样使高压锅中的米饭不粘锅底
    用高压锅做米饭，既省时，饭又香，但易粘锅底，很难刷，又浪费粮食。要解决这个问题，可以这样做：
    1. 米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽，如果让这些蒸汽慢慢地自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完，就拔掉限压阀，让蒸汽一下子全喷出来，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。这时，只要在盛**次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。
    2. 先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有"嗞嗞"声后立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。……

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