擀叔食谱

吃饱的人生不迷茫，擀叔著的这本《擀叔食谱：旧时味道的家常菜》是网络自媒体《擀杖起艺》的图文版图书。本书旨在通过发掘民间、体味人文、寻找真食，以味道丈量生活的浓度，收获传统民间的力量，并整合记录有温度的人·食·物。借由自然的恩赐，结合传统的工艺，以食物为媒，传播真情食物，坚持手工酿造，对抗非法添加，致敬民间充满感动的传统美食。从现在起，抛弃外出吃饭文化，感受食物带来的温暖和甜蜜。

擀叔，本名余波，1986年出生，郑州人，毕业于郑州大学，主修艺术设计专业，热爱摄影，是一名网络红人、美食达人，也是郑州三川文化传播有限公司创始人兼创意总监，擀杖起艺创始人。喜欢用寻常的食物烹饪出不寻常的味道，并坚信那些长着家长里短样貌的食物通常也都有着原始的功能及本质的味道，它们无关美味，甚至无关温饱，即使俗不可耐，也都充盈着生活的温度和纹路。

PART 01 喂饱生命的中式点心
Chapter 01 鸡蛋灌饼
Chapter 02 烙馍卷菜
Chapter 03 香酥土豆饼
Chapter 04 洋葱圈土豆饼
Chapter 05 香酥炒馍花
Chapter 06 茄子饼
Chapter 07 水晶虾饺
Chapter 08 紫薯香蕉卷
Chapter 09 蔬菜煎饼
Chapter 10 山药糕
PART 02 美好的早展应该有一碗好面
Chapter 01 酸辣面
Chapter 02 油渣面
Chapter 05 青椒肉丝面
Chapter 04 蛋汤鱼丸泡面
Chapter 05 葱油拌面
Chapter 06 腊肠炒面
Chapter 07 骨汤面
Chapter 08 油泼面
Chapter 09 韭菜肉酱面
Chapter 10 家常炸酱面
Chapter 11 鸡蛋捞面
PART 03 生活就像米饭，不止一种可能
Chapter 01 丁丁炒饭
Chapter 02 咖喱蛋包饭
Chapter 05 咖喱鸡肉饭
Chapter 04 腊肠煲仔饭
Chapter 05 肥牛饭
Chapter 06 酱油炒饭
Chapter 07 培根土豆饭
Chapter 08 香甜芒果饭
Chapter 09 辣酱拌饭
Chapter 10 上海菜饭
PART 04 爱有温度，菜喜凉拌
Chapter 01 爽口金针菇
Chapter 02 凉调椒麻鸡
Chapter 03 脆拌黄瓜
Chapter 04 凉拌鸡丝
Chapter 05 凉拌杏鲍菇
Chapter 06 凉拌油豆皮
Chapter 07 凉拌莲菜
Chapter 08 炝拌绿豆芽
Chapter 09 姜末皮蛋
Chapter 10 老虎菜
Chapter 11 凉拌茄丝
Chapter 12 凉拌菠菜
PART 05 民间有味，回归本真
Chapter 01 椒盐平菇
Chapter 02 虎皮青椒
Chapter 03 可乐鸡翅
Chapter 04 香酥剁椒鱼
Chapter 05 蚝油胡萝卜
Chapter 06 香煎土豆
Chapter 07 手撕包菜
Chapter 08 豆皮香椿卷
Chapter 09 腊肉煲
Chapter 10 干锅花菜
Chapter 11 干煸豆角
Chapter 12 地三鲜
Chapter 13 香椿豆腐
Chapter 14 鸡汁豆腐串
Chapter 15 腐竹烧肉
Chapter 16 清蒸鲈鱼
Chapter 17 蒸槐花