日本料理教科书

字数: 200千字
装帧: 平装
出版社: 辽宁科学技术出版社
作者: (日)检见崎聪美著;邢俊杰译
出版日期: 2018-06-01
商品条码: 9787559106261
版次: 1
开本: B5
页数: 191
出版年份: 2018

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内容简介

检见崎聪美著的《日本料理教科书》是全彩色图书，书中包括土豆炖肉正宗的家庭料理，还有寿司、天妇罗等日本特色料理，书计110款美食。书中挑选的都是具有日本家乡味道的美食和具人气的食谱，书中还添加了日本畅销期刊《基本的日式食谱》中精选的配方。是一本适合初学者的食谱书，而且配方也很美味。书中还介绍了日本的节日活动，有助于我们了解日本的传统节日与传统美食。

作者简介

检见崎聪美，日本有名料理研究家，营养师，活跃在杂志与图书的美食专栏作家。著作有《100毫升饱菜》(青春出版社)等图书。

日本传统节日
节日料理
杂煮
人偶节
赏花
儿童节
七夕
盂兰盆节
赏月
七五三
大晦日
PART 1 行事食
关东杂煮
什锦寿司
红豆饼
赏月团子
跨年养麦面
PART 2 料理的基础
煮米饭的方法
如何煮出美味的出汁
豆腐裙带菜味噌汤
PART 3 米饭·面条
手握寿司
太卷寿司
卷太卷寿司的方法
制作寿司米饭的方法
细卷寿司3种
豆腐皮寿司
红豆饭
握寿司
蘑菇焖饭
什锦饭
日式咖喱饭
亲子盖饭
牛肉盖饭
肉碎盖饭
萝卜泥荞麦面
……
PART 4 炖锅·汤
PART 5 肉料理
PART 6 鱼料理
PART 7 蔬菜料理
PART 8 鸡蛋·豆腐·其他