中国烹饪名家.李启贵：京菜--聚文网

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编辑推荐

烹饪名家揭秘学艺生涯，公开成名菜品制作方法弘扬中华饮食文化，传承中华民族非物质文化遗产

内容简介

书中通过记述京菜大师李启贵的从业经历、所在老字号名店的菜系文化、师承谱系，以及与之相关的历史沿革、文化积淀、经典名菜等众多内容和大量精彩纪实照片，突出其德艺双馨、匠心匠艺、独门绝技，并以地方菜系融入北京文化为脉络进行梳理，较为全面地将各位烹饪名家为传承中华烹饪技艺所做出的执着追求、取得的成绩，以及对首都饮食文化、社会生活的贡献和影响，个性鲜明地展现给行业同道和广大读者。同时在经典菜品介绍方面，也以更新的角度为拓展大家对烹饪的认知、完善行业的品位德行等做了有益的尝试。

作者简介

李启贵，生于1952年，京菜大师，原泰丰楼饭庄名厨，曾任天伦王朝饭店行政总厨。2000年，被国内贸易局分别授予“中国烹饪大师”“全国靠前烹饪大师”称号。

第一回厨行新秀名师门下学绝技神秘晚宴四十八年未解开第二回得偿夙愿抻龙须三冬两夏神秘来信泰丰楼重振雄风第三回雪中送炭竞技场因谁得救勇夺首金开幕式为他推迟第四回进退有据重金不卖一招鲜大师驾到京派鲁菜迷港岛第五回身教为先盛宴亲烹三道菜天伦布阵六大名厨闹京都第六回妙用灵芝绝品迷住四海客情系宝鼎八珍融入五千年第七回遍访名师红白绝技都在手感恩传递无私课徒海胸襟第八回良乡传艺授徒先从磨刀起克绍箕裘弟子烹坛屡夺魁经典菜品年表

中国烹饪名家.李启贵：京菜

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