爱上葡萄酒（葡萄酒品鉴、选购、配餐指南）

★写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。一本书教你喝懂葡萄酒！ ★作者Tamy曾在一家德国葡萄酒进口公司工作，葡萄酒行业资深从业者，持有品酒师资格证。她以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。 ★书中详细介绍22款经典葡萄酒、17个有名葡萄酒产区，还提供14款搭配葡萄酒的菜肴，以及品酒礼仪和禁忌。 ★配精美手绘插图，全彩印刷，内容全面。让你轻松读懂葡萄酒，选酒不迷茫，越懂越爱！

本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知识，包括酒标、酒瓶、酒杯、品酒等；如何挑选葡萄酒，包括品种、产地、新世界和旧世界葡萄酒等；以及搭配不同葡萄酒的美味菜肴，包括西西里炖杂菜、红酒烩鸡、西班牙海鲜饭等。 作者Tamy以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。配精美手绘插图，全彩印刷，内容全面。让你轻松读懂葡萄酒，选酒不迷茫，越懂越爱！

[日] Tamy 品酒师 插画师 随笔作家 葡萄酒行业资深从业者。曾在一家德国葡萄酒进口公司工作而因此走进葡萄酒的世界，后因结婚生子而离职，但从未停止学习钻研葡萄酒方面的知识。 育有两个孩子，在育儿的同时取得了品酒师资格证。 在Instagram上发表插画日记而广受粉丝（约5万人）喜爱，后在日本出版《幸福的美味笔记》《爱上葡萄酒》。

Chapter 1 葡萄酒的基础知识
酒标如何读懂葡萄酒的酒标
column会有人因为酒标好看买葡萄酒吗
酒瓶不同葡萄酒最适合的酒瓶
酒塞帮助葡萄酒熟成的软木塞
酒杯酒杯会影响葡萄酒的口感和香气
工具常见的葡萄酒工具
column开瓶过程中软木塞断了，该怎么办
购买场所哪里能够买到美味的葡萄酒
温度不同葡萄酒的很好饮用温度
顺序葡萄酒的饮用顺序：从清爽型到浓郁型
保存让葡萄酒保持美味的储存方法
品酒品酒是了解葡萄酒的第一步
外观葡萄酒的外观藏着很多重要信息
香气了解葡萄酒的香气特点
味道用整个舌头去感受葡萄酒的味道
感官评价常用术语表（红葡萄酒）
感官评价常用术语表（白葡萄酒）
column什么是葡萄酒的年份
Chapter 2 如何挑选葡萄酒
选酒挑选葡萄酒的关键因素是什么
品种/红赤霞珠
品种/红梅洛
品种/红品丽珠
品种/红黑皮诺
品种/红佳美
品种/红西拉
品种/红内比奥罗
品种/红桑娇维塞
品种/红丹魄
品种/红金粉黛
品种/红佳美娜
品种/白霞多丽
品种/白长相思
品种/白雷司令
品种/白赛美蓉
品种/白灰皮诺
品种/白维欧尼
品种/白琼瑶浆
品种/白西万尼
品种/白米勒-图高
品种/白白诗南
品种/白甲州
酿酒葡萄适宜种在哪里
产区
产地/旧世界法国
波尔多产区
勃艮第产区
香槟产区
卢瓦尔河谷产区
罗讷河谷产区
阿尔萨斯产区
产地/旧世界意大利
产地/旧世界西班牙
产地/旧世界德国
产地/新世界美国
产地/新世界澳大利亚
产地/新世界新西兰
产地/新世界智利
产地/新世界阿根廷
产地/新世界南非
产地/新世界日本
Chapter 3 搭配不同葡萄酒的美味菜肴
意大利白葡萄酒+西西里炖杂菜
法国博若莱新酒+红酒烩鸡
西班牙葡萄酒+西班牙海鲜饭
迷你葡萄酒+迷你卡尔佐内
智利葡萄酒+味噌酱汁炸猪排
意大利新酒+德式土豆
秘制烤牛肉+葡萄酒酱汁
意大利白葡萄酒+芝士焗培根芦笋
圣诞热红酒
智利干白葡萄酒+西班牙蒜油牡蛎
霞多丽干白葡萄酒+锡纸烤三文鱼
土豆泥+叠烧肉末=牧羊人派
智利白葡萄酒＋面包糠裹烤三文鱼
礼仪在餐厅饮用葡萄酒的禁忌和礼仪
（后附洋葱挞做法）

     前 言 一切皆为遇见更好的葡萄酒 二十多岁的时候，我在一家葡萄酒教室工作，教室在一座能看到海的小山丘上。这家教室是由德国葡萄酒进口商经营的，讲师是一位侍酒师，我担任他的助手，有时会同他一起去采购葡萄酒，这也是我的工作内容之一。实地拜访德国葡萄酒生产商的那段日子里，我参观了不少葡萄园和酿酒工厂，还品尝到了各种各样的葡萄酒。 在全世界葡萄酒的产地中，德国地处北边，属于气候寒冷的地带，受地理环境的影响，即使在平坦的土地上开辟葡萄园，也种植不出优质的葡萄。但德国人充分利用河面反射的太阳光，将葡萄种植在机器都上不去的陡峭的斜坡上。在如此艰苦的环境中培育葡萄，他们不得不花费更多的心血和精力，在这里酿制出的葡萄酒可以称得上是上苍和大地的恩惠了。德国的葡萄酒凝聚了生产者无限的心血和爱，一想到自己曾品尝过这样的酒就让我心潮翻涌，满是感动和喜悦。 后来，我结婚之后就离职了。因为我先生的工作经常调动，我跟着他辗转过许多地方，同时还要忙着照顾孩子。但那段时间里我对葡萄酒的热情并未褪去，等不再需要花费大量精力照顾孩子后，我就以学生的身份去葡萄酒学校学习。我希望能够取得日本侍酒师协会认定的“品酒师资格证”，上课学习的那段时光让拿到了憧憬已久的金葡萄徽章，那一刻我兴奋得几乎要手舞足蹈起来。后来，当我正式取得品酒师资格证，回头再看那时的自己，我深深地感受到自己其实才只是站在了葡萄酒世界的入口，前面还有很长的路等着我去探索。我当时想，如果在餐厅或葡萄酒专卖店工作，就能充分利用所学的知识。但那时的我是一名家庭主妇，只能利用所学的葡萄酒知识买一些自己喜欢的葡萄酒享而已。 取得品酒师资格证后，我很快怀了二胎，这让我再次远离了葡萄酒世界。但我并不想就此放弃葡萄酒事业，我开始每天在社交平台上分享手绘日记。我很喜欢美食和饮品，也想让更多的人看到我手绘美食的图片，后来我还增加了很多菜肴和葡萄酒的内容。我与所有葡萄酒爱好者一样，非常享受葡萄酒带给我的乐趣，也想更加深入地了解葡萄酒的美妙世界。 可能有人会认为葡萄酒与日常生活相距甚远，到现在，甚至还有人会觉得葡萄酒是特殊日子在餐厅里才会享用的饮品。但如果因为“很难懂、门槛高”等原因就放弃享用葡萄酒，那就太可惜了。其实接近可以在家里搭配着自己亲手做的菜肴，惬意地享用葡萄酒。偶尔奢侈地品尝一下波尔多或勃艮第等高品质的葡萄酒也未尝不可。如果你想更进一步地了解葡萄酒，那就与美味的葡萄酒“相遇”吧。当你遇到生产者倾注热情酿造的葡萄酒，以及与之相得益彰的菜肴的时候，葡萄酒的世界将会在你的眼前接近呈现。 本书在介绍葡萄酒入门知识的同时，还汇集了一些推荐的进阶知识，帮助你更加愉快地享用葡萄酒。对于不太容易理解的内容，我也专门用插图做了清晰明了的解说。如果因为这本书，你找到了日常生活中属于自己的那杯葡萄酒，那将是我优选的荣幸。 Tamy